如果你去日本旅行的話，肯定吃過日式照燒雞腿飯，照燒是日本料理裡一種常用的烹飪方法，照燒就是將肉類煎至金黃色後燒上濃濃的照燒汁，這道菜就算完成了會不會顯得有點簡單？其實就是這麼簡單。烹飪過程簡單粗暴的照燒菜式，其精髓都在照燒醬裡，傳統照燒汁中有一道非常重要的調味料叫味醂，也叫味淋或者味霖。即便在日語裡，味醂的發音也是“mirin”，但在中文裡醂這個字並不發“lin”的音，而是“lǎn”的音，不過這絲毫不妨礙你叫它味淋。
照燒雞腿是日式受眾比較廣的一款日料，做法也很簡單，雞腿外脆裡嫩，醬汁味道鹹甜適中，再配一碗米飯，味道絕妙了，今天大叔給你介紹照燒雞腿的做法，根據自己的喜好來操作，味道也可以根據自己口味而變化。因為一般人家很少會用到味醂，去超市也很難買到，所以今天大叔分享的這道照燒雞腿飯裡，大叔用了米酒和糖這兩樣咱們家庭常備的食材來替代味醂，用中式食材來做這麼一道日式美食。今天大叔下廚房教你做日式照燒雞腿，希望你吃的開心~
手槍雞腿2只、生薑幾片、洋蔥瓣適量、味淋(米酒)15ML、醬油10ML、生抽10ML、白糖5克、蠔油5ML、蜂蜜一勺、白芝麻適量
1、首先把雞腿洗淨剔骨，首尾一圈切斷筋，在中間劃開一刀，慢慢的把骨肉分離開，成為一整片的雞腿，雞腿用刀背拍拍鬆，雞皮的一面用叉子扎一些洞，防止雞皮回縮備用即可；
2、然後把雞腿放入碗裡，加入薑片、洋蔥瓣、味淋、醬油、生抽、白糖、蠔油、蜂蜜，用手抓勻，將雞腿肉醃製片刻備用即可；
3、最後把平底鍋熱鍋，倒入食用油，7成熱時，放入雞腿煎制，轉小火慢煎，翻面兩次，煎熟後轉大火收汁濃稠後出鍋切件擺盤，淋上湯汁，撒上白芝麻裝飾就可以出鍋上桌開吃啦~
醬香濃郁，鹹甜味美的日式照燒雞腿就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、做法還有好幾種，以後大叔會跟你講；
2、如果還想省事，也可以直接採購照燒醬汁來做。