誰說大武漢的蒼蠅館子不好吃？！每一個叼子角落可能都瀰漫著，你割捨不掉的集合五湖四海最終幻化的老湖北味道。

這個是77推薦的位置，那天我們一行人從木蘭天池遊玩歸來就直奔這邊。當時把郭場雞聽成了鍋鏟雞，心想what a f*CK？

沒有什麼佈置，只有鋪了桌布的簡單的幾張桌子。

單看一鍋的價格貌似有些高，但是當這一鍋端上來的時候，我才知道是!我!錯!了!

還沒有到桌老遠就聞到燉肉香。爐子裡是久違的蜂窩煤炭，滿滿一鍋的分量，打底的是土豆。雞肉比較鮮嫩，又燉煮的軟爛適中，配合湯汁，特別爽口。土豆在加熱中，越來越粉，越來越進味，也相得益彰。

隨鍋贈送的配菜小碟和開胃泡蘿蔔。作為末期重口患者，新鮮雞-內-髒超級好吃。

第一次在外面吃到用老乾媽醬拌的皮蛋拌豆腐，魔性好吃。

一直想請教老闆怎麼拌的，因為毛豆全部被瓜分殆盡，我還沒有嚐到味好麼！憑這張顫抖的照片就知道大家是多麼討厭我拍照影響他們進食。

還點了一鍋豬尾巴燉鴨掌鍋，和郭場雞鍋味道有些區別，豬尾巴是滷過的，鴨掌則特別有嚼勁，整個火鍋的湯汁還有花生夾雜的堅果味。

前方高能！

郭場雞知識時間：郭場雞的祕方源於三國時期，相傳曹操時代荊州大軍路過郭場（也就是現在湖北當陽和荊州交界處）當時郭場城裡守軍不足，但將士都奮勇抗戰，曹軍先鋒久攻不下，出現糧草短缺之危，兩軍相持不下，城裡一謀士出一妙計，請當地廚師殺雞百隻，用大鼎盛之取鮮，用猛火燉煮。

城裡百姓官兵以大鼎中的雞和雞湯慶賀勝利，吃後不能忘，以後有廚師專門紀念其歷史來源用郭場地名為火鍋名，相傳至今。

當陽郭場火鍋雞地址：黃陂區西寺大道黃陂技術學校對面

弟弟過生日，我們一行人來到了傳說中的江漢路私房菜。

此圖片來源TASTE武漢

人超多，首先要排好號，之後等待翻檯。

沒有菜單，所以我們點的都是老闆娘推薦的口碑菜品。漫長的等待終於菜上齊了。

手撕包菜//，很一般。

萵苣燒蹄筋//，蹄筋非常軟糯，而硬度適中的萵筍吸收了湯汁，整個搭配口感不膩，非常下飯。

燒蝦球//，蝦球選用的都是比較皮薄的嫩蝦，保證了醬汁的滲透。鑑於我口味重，感覺整體過於偏甜。

小炒脆骨//，不得不說這就這個脆骨是我個人最喜歡的一道菜。脆骨更像掌中寶那種肉多骨頭少的口感，肉的脂香在味蕾最後化成骨頭的脆爽，十分過癮。

椒鹽雞翅//，表面看起來平平無常，咬下去，發現雞腿的肉汁沒有因為高溫油炸而揮發掉，而是很好的鎖定在裡面，外皮酥脆有梅子的香甜，內裡爆汁，十分可口。就是吃多了仍然會膩。

清炒苕尖//，有輕微澀感，水汽較重。

肥腸茄子煲//，肥腸就是一直會有臭味，但是卻愛不釋口的存在，茄子吸收了肥腸的腥氣，變得香甜。

紅燒肉//，整個五花肉非常緊實，肥肉口感不膩。

整體感覺一般，個別菜有亮點，私房菜吃的更多是熟悉而陌生的情懷。

江漢路私房菜地址：江漢路新世界的哈根達斯對面，豬肚雞旁邊鐵門進去，門口有個賣飲料的，鐵門的右手邊頂裡面紅色的門

千煮豆腐萬燒魚，就這樣我們鬼使神差進了這家店。

類似簡樸寨的農家陳列風格，魚缸現場捉魚，然後帶到全透明廚房宰殺烹煮。

饊子拌皮蛋//，金黃的饊子是兒時的寵兒，邂逅醬汁濃郁的皮蛋，又脆又香。

燒黃骨魚//，燒製之後的整個湯汁是粘稠的鮮甜感，白口泡飯吃都特別香。魚肉是現殺的，肉質細嫩鮮美，又吸收了湯汁，既下酒又下飯。

幹鍋花菜//，花菜佈滿大火爆炒肥五花的油脂香氣，香脆可口。

整個店面總是有絡繹不絕的客人前來，雖然人均價並不是非常實惠，但是對於食材和味道來說，確實是誠意滿滿的老味道。

萬燒魚地址：解放大道1888號(百步亭路交匯口)

這個是一個有些年紀的店子。老闆和服務的人員都是嫂子大姐。

醃菜鯽魚//，就像奶奶那個年代的老手藝，懷舊十足的口感。鹹香的醃菜沒有掩蓋住鯽魚的回甜，只是整個稍顯油膩。

泡藕炒牛筋//，不是超市統一的化工風味泡藕帶，而是泡藕。酸甜很好平衡了牛蹄筋的軟爛稍膩的感覺。

雲龍醃菜鯽魚地址：寶丰街新世界中心店後側

獨樹一幟的土裡土氣，就是我這個吃貨的追求，哈哈。因為人數少沒有點特色灶鍋，驢肉+灶鍋，升起的裊裊炊煙是濃濃的鄉村風土。

魚香肉絲//，筍子很嫩，分量很足。

燒牛蹄筋//，依舊分量很足，佐料簡單，牛蹄筋非常糯實，體現農家風味。

燒冬瓜//，簡單蒜蓉冬瓜，卻把冬瓜的潤甜燒的淋漓盡致。

鄉村大灶臺地址：漢口解放大道2202(丹水池岱山醫院對面)

這已經成了我的食堂，從來生意都比其他家好，一到飯點就坐滿了各式各樣的人。不修邊幅的工人師傅，家長裡短的街坊鄰居和暢飲小酒的三五好友......

自制剁椒魚頭//，剁椒是店家自制的，新鮮紅辣椒加上蒜蓉、姜碎、泡椒，椒香酸甜，關鍵是沒有過重的鹹味壓住魚的本味。這是市面剁椒魚頭不能企及的相互增香的鮮。

幹鍋豬尾//，分量足，味道一般。

口味四季豆//，改刀的四季豆完全吸收老乾媽和五花肉的精髓，的確口味更好。

皮蛋拌豆腐//，豆腐必須贊一下，超級嫩，口感如豆花，每次來必點。

食味土菜館地址：建設新村路(近臺北商場)

還記得大智路的芙蓉酒樓嗎？大智路的芙蓉酒樓的湘菜承載了好多人的童年回憶，那裡有名揚三鎮的抄手，有口皆碑的魚香肉絲。然後我在網上搜到了，結果誤打誤撞找到的卻是另一家店，幸好，味道卻是還不錯，附送的涼拌和油炸花生米也口感絕佳。

涼拌萵苣絲//，好多菜單都沒有出現這個菜了。萵筍營養豐富，含有天門冬氨酸、穀氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，尤其含鉀多，簡直是減肥必備涼菜。爆香的辣椒油淋在萵苣絲，撒上芝麻，翡翠色中點絳紅，好吃好看。

魚香肉絲//，之前覺得武漢吃過魚香肉絲無數，覺得金色霧都的魚香肉絲佔據心目中第一的位置。然後吃了這家，發現，金色霧都還是第一，哈哈，它穩步第二。所有食材沒有炒過度軟趴趴的感覺，也沒有勾芡過多或者糖放重的負擔感。

鐵板鰱魚//，升騰的霧氣都是洋蔥和鰱魚充斥的香氣，夾起鰱魚塊，緊實不散，肉質鮮嫩入味，黏糊糊的湯汁，又讓我多吃幾碗飯。

芙蓉酒家地址：黃鶴樓街辦事處彭劉楊路201號

每月將持續更新，感謝有你們。