說到米飯“殺手”，小唐想到的第一道菜就是魚香肉絲。魚香肉絲口感酸甜，肉質嫩滑，木耳清爽滑潤。這道菜以魚香聞名，其味是調味品調製而成，並不是真正魚的香。我今天做的是一道家常版的魚香肉絲，一盤菜，一碗飯。
【 魚香肉絲】的做法
準備食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、蔥花、蒜末、薑末、白糖；醃肉調料：料酒，鹽，胡椒粉、定粉；
第一步，把準備好的肉切成肉絲；
第二步，把切好的瘦肉放在碗中，加入適量的料酒攪拌均勻，然後放適量的鹽和胡椒粉，再次攪拌均勻。
第三步,再加入適量的澱粉，再次進行拌勻，然後放置備用。
第四步，把胡蘿蔔洗淨切成絲，把泡好的木耳也簡單的切一下，再將洗好的青椒切成細絲。
第五步，坐鍋點火，鍋熱後放油，把醃好的肉絲放在鍋中，進行翻炒，炒至變色之後盛出來備用。
第六步，另外起鍋燒油，把切好的胡蘿蔔絲，倒入鍋中進行翻炒。
第七步，放入準備好的蔥花，薑末，蒜末，放在鍋中翻炒均勻。
第八步，接著再放入切好的木耳，青椒放在鍋中翻炒均勻。
第九步，再放入之前炒好的肉絲翻炒均勻。
第十步，依次放入白醋，白糖，料酒，少許的鹽，醬油，適量的清水進行簡單的燉煮收汁。
十一，準備適量的水澱粉進行勾芡；
最後大火翻炒之後盛出來即可，撒上蔥花。
這是我給大家分享的魚香肉絲，魚口感酸甜，肉質嫩滑，木耳清爽滑潤。是一道不錯的下飯菜，喜歡的朋友可在家試試哦！
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