本款肉末芋頭糕，口感層次有度，軟滑細膩，綿甜香糯，輔以花生碎及自制的酸茭頭，美味爽口，味蕾大開，深受家人的喜愛。
肉末芋頭糕食材介紹
粘米粉1000克，荔浦芋頭1個（約700克），豬肉末300克，水1100克，食用油20克，蠔油2小勺，醬油2小勺，鹽2小勺，十三香1小勺，腐乳1塊，辣椒醬2小勺，雞精1小勺，酸茭頭10個，蔥3棵，熟花生碎100克，
肉末芋頭糕的做法步驟
1、芋頭切成丁，與肉末一起用食用油、蠔油、醬油、鹽、十三香醃製半小時，備用。
2、粘米粉加入水、鹽，拌勻至無顆粒的粉漿。
3、蒸鍋裡放水，燒開，蒸盤刷一層薄油，往蒸盤裡舀入一層米漿，均勻鋪開，加蓋，大火蒸至熟。
4、鋪一層肉末、芋頭丁。
5、放一層米漿，加蓋，大火蒸至熟。
6、再鋪一層肉末、芋頭丁。
7、最後放一層米漿，加蓋，大火蒸約30分鐘至熟。
8、製作調味料。炒鍋放油，放入醬油、蠔油、腐乳、辣椒醬翻炒勻，加入切成粒的酸茭頭、蔥，稍翻炒，調入雞精，做成調味料。
9、將蒸熟的肉末芋頭糕取出，稍晾涼，撒上蔥花、烤（炒）熟的花生碎。
10、切塊。
11、食用時，再放些調味料，更美味爽口。
小竅門
1、米漿要調得濃稠些，否則，蒸出來太稀軟，影響口感。
2、檢驗芋頭糕是否已熟，可用一根筷子戳進米糕，沒有帶出米漿，就熟了。
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