銀魚晶瑩剔透，潔白細嫩，肉質鮮美，無刺無骨，最常見的做法就是銀魚炒蛋。
By 蜜思小琳 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 土雞蛋 5個
- 銀魚 180g
- 小蔥 2顆
- 白胡椒粉 少許
- 蒸魚豉油 1/2湯匙
- 鹽 適量
- 清水 1湯匙
做法步驟
1、銀魚解凍，用水沖洗乾淨。
2、雞蛋打散，加入1湯匙清水，然後用蛋抽攪打均勻。
3、小蔥洗淨，切蔥花放入蛋液中。 銀魚放入蛋液中。
4、調入1/2湯匙蒸魚豉油、適量鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻。
5、熱鍋熱油，倒入銀魚蛋液。 用筷子以打圈的方式將蛋液炒成塊狀，即可出鍋裝盤。
6、蛋香、蔥香和銀魚的鮮香完美融合。
7、成品。
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