說到羊蠍子，大家是不是首選想到了蠍子，哈妹第一次聽到羊蠍子，以為是蠍子肉，想著蠍子能吃嗎，不是有毒嗎？還鬧了笑話呢！
羊蠍子其實是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節一節的。因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蠍子張揚的形狀，故而俗稱羊蠍子。
這菜比羊肉還養人，只要10元一斤，解饞不長肉，手腳冰涼更要吃，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧!
老北京燉羊蠍子
配料:
羊蠍子1根、蔥段適量、薑片適量、蒜片少許、花椒數粒、大料1小撮、草果1個、桂皮1小塊、豆蔻1小撮、草菇老抽醬油1大勺、料酒半勺、鹽適量、幹辣椒少許
烹飪步驟:
1.準備草菇老抽醬油，料酒，鹽，蔥薑蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，紅辣椒備齊
2.羊蠍子放入涼水中泡出血水，然後洗淨備用
3.鍋中放入清水，然後放入羊蠍子焯水撈岀不能過涼水待用
4.然後洗淨鍋放入清水，水開後下入焯水的羊蠍子
5.在次開鍋先放入料酒
6.隨後放入老抽醬油和鹽。
7.然後下入蔥薑蒜，紅辣椒和調味料
8.在次開鍋蓋上鍋轉小火，燉一個多小時即可熟了肉就離骨了。
9.成入盆中透熱開吃了。
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