楊梅直接吃實在太酸？這些花樣吃法你試過幾種？最後一個很有特色
6月份是中國特有的楊梅季，到了6月份下旬開始，掛在枝頭上的楊梅顏色開始由紅變黑，摘下來的楊梅要及時送到市場。楊梅的保鮮時間非常短暫，過了一天，楊梅的質量大打折扣，過了兩天，楊梅就會開始腐爛。所以能夠吃到新鮮楊梅的時間，只在這個6月份，過了6月，楊梅下市，就要等來年。
在吃楊梅上，你現在的待遇可能比皇帝還好？因為古人很難吃到新鮮的楊梅，即便你是皇帝，你也不能延長楊梅的保鮮時間。古代時候交通不發達，人們大多走山路運送貨物，再加上坐騎都是馬，即便是快馬加鞭，也沒辦法在3天之內把楊梅從一個地方送到另一個地方，更不要說很多皇帝都生活在北方。
那麼問題來拉，現在楊梅上市啦！你知道楊梅怎麼吃最棒？生吃，速凍，釀酒，做罐頭？這些方法固然美味，不過，作為熱愛美食又愛嘗“鮮”的吃貨，怎麼能安於這麼單調的吃法呢！比如……試試下面這些楊梅宴！
楊梅燒酒
楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅、白酒、冰糖等食材製成的美食。酸甜的楊梅酒，適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛溼、禦寒、止瀉等功效。
傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對於酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。
同時對糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嚐到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。
在洗淨晾乾待用的楊梅內加入適當的白糖，經過充分的攪拌後放置密封容器內，讓楊梅自動發酵，約莫一個星期後將汁液過濾重新放入密封保存即可。楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡後而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當的調節楊梅存放的時間。
楊梅排骨
楊梅排骨是一道以楊梅、排骨為主要食材製作的美食，口味偏酸甜。
做法：準備新鮮的楊梅，把排骨飛水撈出用醬油醃製20分鐘。用澱粉加水製成漿，把排骨上漿備用。
把上好漿的排骨下油鍋炸成金黃色，把楊梅的汁壓出備用。把楊梅汁加水，白糖，鹽，煮汁，最後勾芡淋到排骨上面即可。
楊梅豆腐
楊梅豆腐的味道香甜可口，外觀誘人。同時還能瘦身，熱量很低，不必擔心發胖。
食材：楊梅糖水 少量 ，牛奶 200克 ，瓊脂 3克 ，杏仁粉 少許， 白糖 少許
把三克的瓊脂用200毫升的涼水泡軟。把已經泡軟的瓊脂條和泡瓊脂的水一起做到火上加熱到完全融化。將化開的瓊脂倒入到已經煮沸的熱牛奶中攪拌均勻，加適量糖。用80克的水把杏仁粉稀釋成濃濃的杏仁露，記住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。
將還是溫熱的摻有瓊脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半左右，等牛奶的溫度降到40度左右時倒再倒入楊梅糖水攪拌均勻。靜置一會兒，待溶液的溫度降下來就會凝結成塊了，放到冰箱裡凝固的速度會更快。
利用等待奶豆腐凝固的時間，來熬桂花糖水。我的桂花糖水很簡單，就是把桂花糖放入沸水中滾開兩分鐘皆可，桂花糖在大型超市可以買到。熬好的桂花糖水放涼備用。一個小時候從冰箱裡拿出已經凝的楊梅豆腐和杏仁豆腐，在上面澆上一些桂花糖水就可以享用了。
楊梅美白湯
當楊梅與梨，番茄，紅薯碰撞一起，也許平日裡你絕不會把它們放在一起，但它們卻能熬製出清甜可口的美白養顏湯。
食材：楊梅100克・梨1個・番茄3個・紅薯1個・蜂蜜2勺・清水適量；
紅薯去皮切塊，加適量清水煮15分鐘。再加入去核去皮切塊的梨子，煮5分鐘；加入番茄，繼續煮5分鐘，最後加入楊梅；轉文火，繼續煮5分鐘。溫度降到80度時，調入蜂蜜，楊梅梨子番茄紅薯搭配而成的美白養顏湯就做好了。
楊梅羹
食材：冰凍楊梅、酒釀圓子，少許桂花、澱粉、冰糖
先把鍋中的水煮沸放入冰凍楊梅，燒兩分鐘左右放入圓子；等圓子漂浮上來就加入白糖，再加澱粉勾芡；最後撒上金桂花。做這道菜最好用冰凍楊梅而不是新鮮楊梅，這是因為冰凍楊梅融入水後會更加入味，而顏色也會更加豔麗。
楊梅醬
食材：新鮮楊梅300g，細砂糖80g
做法：這個楊梅醬適合家庭自制的果醬，簡單美味營養。先把新鮮的楊梅，清洗乾淨，把核去掉。放入80g細砂糖，靜止放著，直到楊梅醃出汁液來。
用中火煮到水開，然後轉小火，慢慢煮到汁液成稠狀，時間大約40分鐘，關火，等到完全冷卻，裝到密封盒中，隨吃隨取。
紫蘇楊梅
紫蘇楊梅是中國湖南有名的地方名吃，它的主要原料是新鮮的楊梅和紫蘇以及子姜，做好以後酸甜爽品，目味道誘人，而且能減肥瘦身，也能預防疾病。
食材：新鮮楊梅三百克，紫蘇一百克，子姜一百克，白糖適量，乾淨的玻璃瓶子一個。
做法：把準備好的新鮮楊梅用鹽水浸泡兩個小時，取出以後用清水多衝洗幾次，再把它出去掉水分，把子姜洗淨以後切成絲狀，把紫蘇也用清水洗淨。
把準備好的白糖放在楊梅中調勻以後醃製，醃製時間應該在五六個小時左右，醃好以後把醃好的楊梅與楊梅汁一起倒入到鍋中，再加入準備好的子姜與紫蘇，隨後放入清水，清水的數量一定要沒過楊梅。
開火煮制，煮開以後再煮十分鐘，然後把楊梅和紫蘇以及子姜全部取出，得到的湯汁當楊梅汁飲用，其他食材裝入到乾淨的玻璃瓶中，再加適量冰糖調勻，然後密封保存，五天以後裡面的紫蘇楊梅就能做好。
最後一種是華南人吃法，用新鮮的楊梅洗淨，倒一碟醬油，邊吃邊蘸醬油吃，開始吃會不習慣，吃了就會上癮！小夥伴們，看了這麼多種新鮮的吃法，你最想試試哪一種？