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清炒四季豆
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清炒四季豆
食材：四季豆、蒜、生抽、雞精、鹽
做法
- 季豆摘頭尾撕豆筋、清洗乾淨、斜切（這樣子切容易入味），放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
- 蒜去衣清洗乾淨、拍碎。
- 熱鍋放油、放蒜爆香，放四季豆炒片刻。
- 放鹽、生抽、雞精炒勻即可。
肉沫豆腐
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清炒四季豆
食材：四季豆、蒜、生抽、雞精、鹽
做法
- 季豆摘頭尾撕豆筋、清洗乾淨、斜切（這樣子切容易入味），放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
- 蒜去衣清洗乾淨、拍碎。
- 熱鍋放油、放蒜爆香，放四季豆炒片刻。
- 放鹽、生抽、雞精炒勻即可。
肉沫豆腐
食材：嫩豆腐、豬肉、雞精、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉、蔥
做法
- 豬肉剁碎，放蔥花拌勻。
- 豆腐放入加了鹽的開水中，焯燙一會，取出切成小塊擺盤備用。
- 鍋裡放油燒熱再放入豬肉沫炒至變白。
- 放入雞精，鹽，糖，蠔油，胡椒粉翻炒均勻。
- 把炒好的肉沫鋪到豆腐上面，上鍋蒸十到十五分鐘。
- 取出最後撒上蔥花即可。
西紅柿牛腩
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清炒四季豆
食材：四季豆、蒜、生抽、雞精、鹽
做法
- 季豆摘頭尾撕豆筋、清洗乾淨、斜切（這樣子切容易入味），放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
- 蒜去衣清洗乾淨、拍碎。
- 熱鍋放油、放蒜爆香，放四季豆炒片刻。
- 放鹽、生抽、雞精炒勻即可。
肉沫豆腐
食材：嫩豆腐、豬肉、雞精、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉、蔥
做法
- 豬肉剁碎，放蔥花拌勻。
- 豆腐放入加了鹽的開水中，焯燙一會，取出切成小塊擺盤備用。
- 鍋裡放油燒熱再放入豬肉沫炒至變白。
- 放入雞精，鹽，糖，蠔油，胡椒粉翻炒均勻。
- 把炒好的肉沫鋪到豆腐上面，上鍋蒸十到十五分鐘。
- 取出最後撒上蔥花即可。
西紅柿牛腩
食材：牛腩、西紅柿、蔥姜、桂皮、八角、洋蔥、胡椒粉、雞精
做法
- 牛腩清洗乾淨，切成小塊，不喜歡脂肪的可以剔除。
- 備一鍋清水，放入蔥段、薑片、桂皮、八角。
- 水煮開後，把牛腩飛水，煮3分鐘左右，撈出。
- 將牛腩的血水雜質濾掉，用清水沖洗乾淨待用。
- 洋蔥洗淨切丁，西紅柿洗淨然後切成小丁備用（皮可以去掉，也可以不去）。
- 熱油鍋下洋蔥炒出香味，加入西紅柿丁翻炒，接著加牛腩翻炒片刻。
- 倒入適量的水，確保蓋過所有食材，然後加入醬油，文火慢燉。
- 燉2個小時後，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
爆炒魷魚
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清炒四季豆
食材：四季豆、蒜、生抽、雞精、鹽
做法
- 季豆摘頭尾撕豆筋、清洗乾淨、斜切（這樣子切容易入味），放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分備用。
- 蒜去衣清洗乾淨、拍碎。
- 熱鍋放油、放蒜爆香，放四季豆炒片刻。
- 放鹽、生抽、雞精炒勻即可。
肉沫豆腐
食材：嫩豆腐、豬肉、雞精、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉、蔥
做法
- 豬肉剁碎，放蔥花拌勻。
- 豆腐放入加了鹽的開水中，焯燙一會，取出切成小塊擺盤備用。
- 鍋裡放油燒熱再放入豬肉沫炒至變白。
- 放入雞精，鹽，糖，蠔油，胡椒粉翻炒均勻。
- 把炒好的肉沫鋪到豆腐上面，上鍋蒸十到十五分鐘。
- 取出最後撒上蔥花即可。
西紅柿牛腩
食材：牛腩、西紅柿、蔥姜、桂皮、八角、洋蔥、胡椒粉、雞精
做法
- 牛腩清洗乾淨，切成小塊，不喜歡脂肪的可以剔除。
- 備一鍋清水，放入蔥段、薑片、桂皮、八角。
- 水煮開後，把牛腩飛水，煮3分鐘左右，撈出。
- 將牛腩的血水雜質濾掉，用清水沖洗乾淨待用。
- 洋蔥洗淨切丁，西紅柿洗淨然後切成小丁備用（皮可以去掉，也可以不去）。
- 熱油鍋下洋蔥炒出香味，加入西紅柿丁翻炒，接著加牛腩翻炒片刻。
- 倒入適量的水，確保蓋過所有食材，然後加入醬油，文火慢燉。
- 燉2個小時後，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
爆炒魷魚
食材：魷魚、洋蔥、青紅椒、姜蔥、蠔油、糖、鹽、胡椒粉
做法
- 魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
- 鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。
- 熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒均勻。
- 倒入魷魚段快速翻炒，炒約半分鐘。
- 將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內翻燃炒，炒至斷生。
- 調入糖、鹽、胡椒粉（這步可以依自己口味定，愛吃辣的，加點辣椒），快速翻炒勻關火即可。
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