中國十大家鄉“最臭美食”，你的家鄉上榜了嗎？
友情提醒：吃飯的時候不要看！
眾所周知，中國的美食博大精深
我們飲食文化的主要內涵是：色香味俱全
雖然“香”是其中很重要的一部分
BUT
總會有一些反其道而行之的“異類”
佔據著中國美食的半壁江山
今天
我們一起來盤點一下各地流行的“臭美食”
看看有沒有你的心頭好~
螺螄粉
一道來自廣西柳州的風味小吃
由柳州特有的米粉
加上酸筍、木耳、花生等配料
及適度的酸辣味和螺螄湯調合而成
具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味
喜歡它的人，覺得它是生命之光，慾念之火
而不愛的人覺得那是廁所炸了的味道……
其實準確地來說
螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關係
而是其中放的酸筍在“作怪”
根本不臭，是一種獨特的“香”好吧？第一次吃螺螄粉是有次出差去柳州，從我開始嗦粉的那一刻，我就知道我淪陷了，甚至感覺這二十幾年都白活了！PS：螺螄粉只有“臭味相投”的小夥伴一起吃才好！
一直都不喜歡螺螄粉的味道，每次看到別人吃，都忍不住想問一句：“你在吃屎嗎？”
臭豆腐
是中國漢族特色小吃之一
是一種豆腐發酵製品，距今已有近千年的歷史
其最風光的時代可追溯到清宣統年間
慈禧太后賜名“青方”
在北方和南方臭豆腐的製作方式、食用方法差異很大
臭豆腐在南方又稱臭乾子
臭豆腐聞起來臭、吃起來香
不喜歡的人對它敬而遠之
喜歡的人則覺得吃起來臭中帶香、耐人尋味
喜歡吃帶湯的，配上蒜泥、香菜、蘿蔔乾，一口咬下去，在嘴裡能爆汁~
生平最討厭吃的就是臭豆腐，沒有理由！
你以為臭豆腐已經臭到一定境界了？
NONONO，紹興人會告訴你
有一種奇葩的食物叫做黴千張
黴千張是紹興市上虞的著名特產
黴千張製作歷史悠久，曾被宮廷譽為“奇菜”
“臭味”等級絕對甩出臭豆腐好幾條街~
剛進口時氣味比較衝，但是隨後一股軟糯鹹鮮的味道開始漸漸濃厚，伴隨著獨特的異香，在口中慢慢融化……是一道極其入味的下飯菜。
黴千張吃得我終身難忘，臭的要死怎麼能夠有那麼臭的東西，臭豆腐最起碼還是香臭香臭的……
紹興三臭一般是指臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜
其中臭莧菜梗最厲害
因為後兩者都需要用醃製它的滷來做臭源
在最近熱播的《風味人間》中就出現了莧菜梗
鼎鼎有名的“蒸雙臭”就是臭莧菜和臭豆腐的組合
軟塌塌、香糜糜、臭兮兮
那種獨特的味道讓人食慾大開
吃膩了大魚大肉之後
一盆“蒸雙臭”絕對是開胃的“壓飯榔頭”
紹興人吃莧菜梗食用方法很奇特
先用門牙擠出梗中的“肉質”
再猛一“吮”，一股奇鮮直衝舌尖
吸一下鼻子說，香
再吸一下鼻子，再說一聲香
“蒸三臭”，聞著臭，吃起來香。是江南一方民生的家常美食，獨特的家鄉味，亦是我的最愛。
聞到就有點吃不進飯，更別說吃了……
毛豆腐
又稱黴豆腐
安徽馳名中外的素食佳餚
是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品
因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名
毛豆腐一般吃法是油煎成兩面略焦再紅燒
也可以油炸、火焙或清蒸
而最有情趣的吃法
必須是在走街串巷的路邊攤買上一份毛豆腐
澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊
既鮮美可口，又獨具風味
吃起來有點起司的口感，表面的毛煎完像肉鬆一樣，而且特別推薦大家買毛豆腐做的豆腐乳，好好吃！這種濃郁的風味，不就是家鄉的味道麼~~
吃過一次，難吃得要死，味道接受無能……
安徽菜裡有很多辣眼睛薰鼻子的菜色
除了以上提到的毛豆腐
還有一道“味道濃郁”的名菜——臭鱖魚
臭鱖魚是徽菜中的代表作
又稱桶鮮魚，醃鮮魚
醃鮮在徽州土話中就是臭的意思
因為臭鱖魚發出似臭非臭的氣味
初面此菜的人大多不敢下筷
但當魚肉接觸到舌尖的那一刻
你會發現味蕾已經沉醉在那鮮“香”中無法自拔
做臭鱖魚一般需用淡鹽水醃漬經六七天，之後會散發出似臭非臭氣味，然後將其放入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮……這魚聞著臭吃著香，肉質鮮嫩，原汁原味，嘖嘖嘖，簡直是我心中極致的人間美味！
臭鱖魚真的臭，臭得慘絕人寰……真，好吃（咦，我不是黑嗎）
說到“臭美食”
當然不能漏了老北京的豆汁兒
愛喝的人說它味酸且微甜
不愛喝的人則說像泔水，酸臭
來源：網易新媒體
豆汁兒曾經也是宮廷御膳
是用做綠豆粉的下腳料發酵而成
據說有養胃、解毒、清火的功效
色澤灰綠，豆汁濃醇，味道怪
外地人抿上一口多半想要噴出去
可老北京好這口，而且不分漢、滿、回
不分貧賤富貴，全都趨之若鶩
來源：網易新媒體
老北京人好喝豆汁兒就不用我多說了~把一冬積蓄的毒素、燥氣排一排，就著焦圈兒鹹菜絲喝出一身汗，舒暢淋漓，春日的一大享受啊~
味道太怪異了，實在喝不下去！
寡蛋
名字是不是聽上去就像是壞掉的蛋
但是吃過並愛上的人都說“奇香無比”
寡蛋的蛋，指的是鴨蛋
即將孵化過程中未能形成胚胎的“黃寡”
和死於蛋中的胚胎“黑寡”
在安順和南京都有吃寡鴨蛋的習俗
在安順
“黃寡”的吃法是將之煮熱切片油炒
“黑寡”則需煮熟後將毛拈淨
然後放入滾燙的油中烹炸
據說，南京寡鴨蛋的吃法是將其煮熟後蘸調料入口
外地人看到一般會捂著臉驚恐地說
“你們太變態了，這樣的東西都吃……”
脆蹦蹦蹦勒蛋白簡直好吃！兒寡也是我的最愛！
打死我也不會吃這種東西，萬一我愛上了怎麼辦，好變態~
餿菜”是紅河州人每年過冬時必須做的菜
幾乎每家每戶都有過年吃“餿菜”的傳統
也是紅河的一道特色菜
所謂“餿菜”
實際上是一種經過特殊發酵的菜
平時在店裡吃的可能都添加了醋或檸檬
並不是很“純天然”
真正的餿菜還得過年期間準備
過年前，家家戶戶用上好的豬雞重油煮青菜蘿蔔
漚在缸盆內，到吃年夜飯那天味道也就出來了
待有餿味後加熱來吃，酸酸的再放點辣椒
別有一番誘人味道
雖然賣相不是很好，但是吃起來超帶感！每年也就過年能吃那麼一次，還是挺好吃的。
雲南叫餿菜，又叫常菜，老人特別喜歡吃，就覺得過年不吃這個不算過年，我是聞不了那個味，真的有股餿味……
榴蓮
果中之王
被稱為世界上自難聞的水果
據說人們對於榴蓮的態度
評價兩級，愛恨分明
很少有人處於無動於衷的中間地帶
廣州和深圳是早年間國內大量食用榴蓮的城市
榴蓮特殊的氣味
是由於果肉的揮發性成分中含有
大量的酯類化合物和含硫化合物
因此在東南亞國家的酒店
和公共交通工具上都被禁止攜帶
好的榴蓮就如同葡萄酒，是有層次的
不僅甜、軟、滑、糯
甚至能吃出酒味、花香味、果香味、巧克力味和咖啡味
它還可以被加工成各種美食
比如榴蓮比薩、榴蓮班戟、
千層蛋糕、冰激凌……甚至火鍋
我們全家都是榴蓮愛好者，榴蓮的價格比一般水果要貴些，因此一旦遇到綠葉水果榴蓮有打折活動，勤儉持家的媽媽就會趕緊抓住機會多買幾個回來囤著。
這些“臭名遠揚”的招牌食物
惡之者避之不及，嗜之者卻視為美味珍饈
對美食來說
極香和極臭之間，或許並沒有嚴格的界限吧~
看到這裡
相信大家已經嗅到了滿屏的“味道”~
那麼你都吃過什麼臭臭的美食？
分享一下你的「嘗後感」吧！
出品：吃貨劇組，深圳吃喝玩樂發佈，編輯：白開水 主編：小喇叭
來源：深圳生活圈、攝圖網、網絡