早前，北京二環路上發生了一起詭異的車禍。原本在人行道上正常遛彎的61歲的王先生突然跨過綠化帶，徑直走向危險的機動車道，被一輛躲避不及的轎車撞傷。車主連忙下車查看，王先生此時彷彿恢復了正常意識，卻怎麼也想不起來自己為什麼會跑到機動車道上了。
原來，王先生患有腦卒中，並且這種腦卒中不是大家通常見到的大腦大面積出血，而是大腦裡的小血管變形了，被堵住了，甚至破了，影響了大腦支配身體的神經，所以才會出現這種身體失控、不由自主的危險行為。
小血管腦卒中
超過50%的腦卒中患者都是小血管腦卒中，這種情況很常見，只是大家不知道而已。我們大腦健康的毛細血管即使很細很短，但粗細勻稱；不健康的腦血管則像一個“葫蘆串”，有很多打結的小點，或大或小，結點中間的血管則會被拉得更加細。這種“葫蘆串樣”血管就是變形的小血管，容易堵塞，甚至破裂。
大腦血管之所以會變形，最主要的原因是高血壓。大腦小血管的血管壁是很薄的，彈性很容易受血壓影響。為了應對高血壓的長期衝擊，內皮細胞和平滑肌細胞被迫增生，造成管壁變厚、管腔變窄。另外，一些小血管則被高血壓的衝擊衝開了，從外觀上看起來就像個葫蘆。
那麼，面對腦卒中我們應該怎麼做呢？除了去醫院就醫，我們還可以通過日常的飲食來預防和輔助治療腦卒中。
下面，小編教大家做一道可以預防腦卒中的美味養生菜，它就是——香煎時蔬！！！
香煎時蔬可以幫助平穩血壓、預防腦卒中，非常適合血壓不穩定的人群食用。
香煎時蔬
食材
雞肉、平菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、芹菜、海帶、雞蛋 蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、蠔油、醬油各適量。
食療功效
雞肉
雞肉含有優質蛋白質，可以提高免疫力，預防腦卒中。
芹菜
芹菜中富含鉀，可以有效平穩血壓。
土豆
土豆中富含膳食纖維，可以保護血管。
洋蔥
洋蔥作為蔬菜皇后，除了含有豐富的鉀，還富含前列腺素A，有助於血管的軟化擴張。
胡蘿蔔
胡蘿蔔海帶既便宜又好吃，其所含的生物活性肽也可以保護血管，平穩血壓，更能預防腦卒中。
平菇
平菇所含的平菇多糖可以降脂降壓，對保護心血管也有很大的作用。
製作方法
1.雞肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、芹菜、海帶切片，平菇切成小塊備用。
2.蔥切段、薑切片、蒜切粒備用。
3.雞肉片用澱粉、蛋清漿制。
4.用漿制過的雞肉片與土豆片、胡蘿蔔片、芹菜片、海帶片、平菇塊一同焯水，開鍋後撈出備用。
5.碗中放入蠔油、醬油、水澱粉，比例為2:1:1，攪拌均勻備用。
6.鍋燒熱後，改成中火，用薑片擦鍋底，然後依次放入蔥段、薑片、蒜粒和洋蔥，慢火中煎。
7.再放入焯好水的所有食材翻炒。
8.最後倒入調好的醬汁，翻炒一下，出鍋即可。
烹飪小竅門
1．土豆和胡蘿蔔較硬，煮半分鐘左右撈出。
2．海帶也焯燙一下，只需開鍋就可以撈出。
3．鍋燒熱後放一片生薑，沿著鍋邊擦一下，防止原材料和鍋底粘連。
4．放入姜、蒜、蔥後小火慢煎，然後把洋蔥放進去中火慢煎，煎至金黃色即可。
養生小貼士
日常飲食應注意，少油少鹽可以預防腦卒中的發生。
講了這麼多，不知道你是否學會了這道能預防腦卒中的美味養生菜？還等什麼，趕快行動起來吧！