今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
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1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
9.把切好的洋蔥，甜椒，黃瓜，仔姜碎和切好的肉一起入鍋炒熟，只需要放入2滴醬油調味即可出鍋。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
9.把切好的洋蔥，甜椒，黃瓜，仔姜碎和切好的肉一起入鍋炒熟，只需要放入2滴醬油調味即可出鍋。
10.先將炒好的蔬菜肉碎淋在面上再倒入少量熬製的湯汁。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
9.把切好的洋蔥，甜椒，黃瓜，仔姜碎和切好的肉一起入鍋炒熟，只需要放入2滴醬油調味即可出鍋。
10.先將炒好的蔬菜肉碎淋在面上再倒入少量熬製的湯汁。
11.淋上調製好的芝麻醬。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
9.把切好的洋蔥，甜椒，黃瓜，仔姜碎和切好的肉一起入鍋炒熟，只需要放入2滴醬油調味即可出鍋。
10.先將炒好的蔬菜肉碎淋在面上再倒入少量熬製的湯汁。
11.淋上調製好的芝麻醬。
12.最後撒上香蔥和白芝麻即可完成。
今天早上娃剛睡醒就說想吃熱乾麵。樓下正好有一家做手工面的，外婆一大早就去買了鹼水掛麵回來，我們決定自己在家做熱乾麵給孩子吃。很多武漢老人都會自己做熱乾麵，但是各家做法都不一樣，和外面賣的味道肯定不能比但是基本做法是一樣的。
做給孩子吃得，我們家是把傳統做法改良了一下，主要考慮到傳統做法裡面的辣蘿蔔，酸豆角，滷水都不太適合孩子吃，所以要換成相應的孩子能吃的食材。
寶寶熱乾麵製作方法如下，參考月齡12個月以上：
1.所需食材如圖
提前熬煮好大骨頭白蘿蔔湯（作為湯汁用），水切面（鹼面）500g，芝麻香油 4湯匙（60ml） ，芝麻醬（我用的有機白芝麻醬） 2湯匙（30ml） ，香蔥2大顆掰成條，黃瓜15g,紅色甜椒15g，洋蔥15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨頭湯一小碗。
溫馨提示：鹼水切面是熱乾麵必備的主料。這種麵條在製作時加入了食用鹼，因此顏色微微發黃，並且帶有一種特殊的香氣，同時口感會比普通切面更加勁道。如果無法購買鹼水切面，也可以用較乾的切面代替。
2.在蒸屜中墊入家用硅膠不粘蒸籠墊或牛油紙，防止蒸麵條的時候粘底。麵條散攤在墊子上，滴上2滴食用油抓勻。
3.大火燒開蒸鍋中的水，放上蒸屜蒸20分鐘左右至麵條9分熟。
4.蒸麵條的時候我們來把其他食材（洋蔥，甜椒，黃瓜，香蔥，仔姜）切碎備用。
5.切好食材以後，我們可以來調芝麻醬汁了。2勺芝麻醬放入碗中，慢慢調入4湯匙芝麻香油並攪拌。直到將芝麻醬調成稀糊狀。
6.調製好的芝麻醬中加入 2滴醬油和1勺白砂糖。攪拌均勻，最後滴入2滴醋攪拌均勻即可。
7.芝麻醬汁調好以後，我們把蒸好的鹼面放到熱鍋中熱水焯一下迅速出鍋。麵條煮至透明質感即可出鍋。然後快速過一下涼水瀝乾，麵條放在案板上淋上食用油，一邊翻拌一邊吹風降溫，涼透後用保鮮膜蓋好備用。 麵攤好以後，裝入碗中。
8.把大骨頭去骨，肉切塊。
9.把切好的洋蔥，甜椒，黃瓜，仔姜碎和切好的肉一起入鍋炒熟，只需要放入2滴醬油調味即可出鍋。
10.先將炒好的蔬菜肉碎淋在面上再倒入少量熬製的湯汁。
11.淋上調製好的芝麻醬。
12.最後撒上香蔥和白芝麻即可完成。
製作要領：
1.為了孩子的顏值我放的醬油就不多，所以麵條顏色不會那麼深。如果你們要放生抽和老抽就不要放鹽以免太鹹。
2. 調料中是否需要加入香醋完全看個人口味。也可以不在醬料中加入香醋而是在食用時再加。醋有開胃作用，還有一定的解毒殺菌效果。寶寶少量食用醋不會有危險，但為避免刺激味覺過早發育和對腸胃造成過度刺激，建議寶寶滿1歲後再添加，且不可過量。
3.想做出地道的熱乾麵有兩個步驟絕對不能省，這兩個步驟，一個是製作麵條時的【面煮好以後的攤面過程】，一個是調製醬料時的【芝麻醬汁調製】，除此之外，還有一個細節要注意，如果大人吃可以準備一點滷水來拌麵，如果是12個月以上孩子吃我建議和我一樣用熬製的湯拌入面中味道也很好的。如果能做好了這些，就基本上可以做出一碗好吃的熱乾麵了。
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