我特別愛吃老媽做的西紅柿燒茄子，不油膩而且特別下飯，超級好吃

青染愛好

1/7 準備原材料，我用的茄子是長茄子，其它形狀的茄子也是可以的。西紅柿是朋友家地裡種的，個頭比較小，所以用了四個，如果個大的一個就可以了；

2/7 把茄子去皮，切成條狀，西紅柿切成小塊

3/7 炒鍋上火燒熱，放油，溫熱時把八角放進去炸一下；

4/7 再把茄子放進去翻炒，隨後再把切好的西紅柿塊放進去；

5/7 西紅柿受熱後會出汁，加些鹽也能讓湯汁出的更快一些，同時也能很好的入味。如果湯汁不夠多，還可以加一些熱水；

6/7 西紅柿全部化成汁後，茄子也炒的軟了，西紅柿的味道浸入到茄子裡，使茄子吃起來酸酸甜甜的，開胃，下飯。

7/7 做好後的西紅柿燒茄子酸甜鮮美，開胃下飯，很受家人歡迎。以前做這道菜的時候都是放蔥和蒜來炒，但孩子不愛吃蔥，所以每次還要挑出來，這次只放了一顆八角，省事了！可能跟八角受熱後揮發出來的香味有關吧！

2017-08-26

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