番茄雞塊

用料

雞塊300克；西紅柿少許；西蘭花少許；大蔥少許；姜少許；鹽適量；生抽少許；料酒適量；糖少許；香葉2片

做法

• 雞塊入冷水鍋中焯下,然後過涼水
• 西紅柿切小塊,大蔥切小段
• 薑切片，西蘭花切小朵
• 水燒開放入西蘭花焯熟過涼待用
• 鍋燒熱放入西紅柿翻炒至出紅水,加入雞塊,鹽,生抽,料酒.蔥姜.糖,香葉反覆翻炒至西紅柿成碎末
• 加入清水,(沫過雞塊即可),水開後小火20分鐘,最後淋入香油即可出鍋

雞蛋西紅柿炒木耳辣椒

用料

綠辣椒2個；西紅柿2個；雞蛋2個；木耳4-5片；蔥1根；鹽適量；胡椒適量

做法

• 先將木耳泡開水泡好，然後切絲。
• 將西紅柿洗乾淨，切成塊兒。
• 將雞蛋打入碗中，倒入適量鹽、胡椒，然後攪拌。
• 綠辣椒洗乾淨，去蒂切絲備用。
• 將蔥剝皮，洗淨，切成段。
• 先將雞蛋炒好，取出放在碗裡。
• 然後從新開始炒，放入蔥絲、辣椒、翻炒。
• 接著放入木耳、西紅柿，翻炒5分鐘後，放入切好的木耳。
• 然後加入炒好的雞蛋，出鍋之前加入適量的鹽即可。

西紅柿木耳冬瓜湯

用料

西紅柿；木耳；冬瓜；薑絲；油；鹽，胡椒粉

做法

• 西紅柿去皮切塊，冬瓜切片，木耳泡發掰好
• 鍋裡熱底油，煸炒薑絲出香，下西紅柿繼續炒出汁
• 加水，下冬瓜木耳，煮沸，轉小火
• 加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝碗

番茄牛肉湯

用料

番茄4個；紅蘿蔔4根；洋蔥1大個；牛肉1斤；番茄醬半瓶—1瓶；油適量；水3升

做法

• 牛肉汆水洗乾淨切成大塊，番茄切塊，紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切塊
• 鍋裡燒熱油，加入牛肉翻炒，炒幹水汽，盛出備用
• 切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味
• 加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開之後中小火燉2個小時即可。說牛肉咬不動的自己延長燉煮時間，只要不是買到特別差的肉就不可能咬不動嘛！
• 麵條我覺得用擔擔麵比較好吃，另起鍋加水煮麵（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開的湯，撈湯料加入，一起吃

西紅柿打滷麵

用料

西紅柿2—3個；幹香菇3朵；黑木耳3朵；雞蛋2個；香蔥2根；蒜2瓣；芝麻一小把；糖；鹽；玉米澱粉；掛麵200克

做法

• 將幹香菇和木耳提前泡發。泡香菇的水不要倒掉。
• 泡發好的幹香菇和木耳切末，西紅柿去皮切成小丁，蔥蒜切末，雞蛋加一點點清水打散。
• 起鍋放油，6、7成熱左右倒入打散的雞蛋液，畫圈炒散，稍凝固就可以盛出備用了。
• 起鍋熱油，倒入蒜末和一半蔥末炒香，然後倒入木耳和香菇翻炒至水分蒸發出香味，然後倒入西紅柿丁不停翻炒。
• 翻炒至西紅柿湯汁析出大半時加入炒好的雞蛋繼續翻炒，然後加入剛才泡香菇的水煮2分鐘左右。
• 調入白糖和適量鹽翻均勻，然後將玉米澱粉加入一點水調成水澱粉，沿鍋邊慢慢倒入勾芡，湯汁濃稠關火即可。這樣滷子就做好了，盛出備用。
• 湯鍋裡放上大半鍋清水，放上一勺鹽，大火煮開後將麵條發散狀放入鍋中，待軟後再輕輕推入鍋中，轉中火煮。再次沸騰時加一碗涼水繼續煮。再開鍋的時候差不多就熟了。
• 將麵條瀝水盛入碗中，將滷子澆在麵條上，撒上剩下的蔥末和芝麻，一碗香噴噴的打滷麵就做好啦！

西紅柿菜葉蛋炒飯

用料

冰箱過夜的剩飯一碗；西紅柿一個；菜葉（小白菜、青菜都可以）幾片；雞蛋一個；鹽；花生油

做法

• 西紅柿削皮切碎，菜葉切碎
• 鍋內放花生油，燒熱後，將雞蛋打入，煎一會
• 在大部分蛋白都已經煎熟、還有一些蛋黃是生的時候，倒入西紅柿和菜葉
• 將三者炒均勻，然後稍微熬一下，使西紅柿汁能夠出來
• 倒入米飯
• 將米飯壓碎，混合均勻，加鹽，再炒一下就行了

番茄牛腩

用料

牛腩1斤；番茄3個；胡蘿蔔半根；土豆一個；蔥小半根；姜5-6片；料酒少許；醬油少許；鹽適量

做法

• 醬牛腩洗淨，切大塊
• 焯燙後撈出
• 取湯鍋，注水適量清水燒開，放入牛腩，再加入料酒，薑片，蔥段，少許的醬油，大火煮一會，再轉小火蓋上鍋蓋
• 轉小火後燉制一個小時
• 一個小時快到時，準備3個西紅柿，去皮後切成滾刀塊
• 一個小時以後放入一部分番茄塊，然後蓋上蓋子繼續慢燉一個小時
• 這時準備一些土豆塊和胡蘿蔔塊
• 2個小時後放入另一部分番茄塊，再放入土豆塊和胡蘿蔔塊，並加適量鹽調味，繼續煮頓，直至蔬菜塊變軟即可關火

番茄菜花

用料

菜花1棵；番茄3個；鹽適量；糖少許；番茄醬適量

做法

• 番茄洗淨
• 放到開水鍋裡煮3-5分鐘
• 至表皮開始脫落為止
• 去皮,切塊,備用
• 菜花掰成小塊,備用
• 過滾水焯熟(水中加幾滴油)
• 過冷水,瀝乾水分,備用
• 另起一鍋,鍋內放油,油熱,放入番茄塊煸炒
• 加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可

番茄滑牛肉湯

用料

牛肉100克；番茄1個；金針菇50克；生薑；蒜瓣；蔥花；生抽；耗油

做法

• 1，牛肉切片，用刀背拍散。
• 2，加入適量生抽拌勻。
• 3，加入澱粉和適量清水拌勻待用。
• 4，番茄去皮，切小塊。
• 流程：
• 1，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。
• 2，加入番茄翻炒。
• 3，加入耗油，鹽翻勻。
• 4，加入1碗清水，大火燒開。
• 5，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。
• 6，煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。
• 這些材料做出來大概就這麼一碗，是女兒一人的份量
• 金針菇也是小丫頭極其喜歡吃的

番茄燒老豆腐

用料

番茄兩個；北豆腐一大塊；豌豆隨意；鹽1/2小匙

做法

• 番茄洗淨，用小刀去蒂，另外一邊劃個十字，鍋中放入足量水，沸騰後放入番茄燙1分鐘左右，撈出瀝水，用手剝去皮後切小丁；生豌豆放入加了足量水的鍋中煮熟；
• 豆腐洗淨切長塊，平底鍋放寬油，把豆腐放入鍋中小火煎至一面金黃後再煎另一面；
• 另起一鍋，將番茄丁放入後加入鹽，一起中火煮到番茄至熟透，中間不時翻炒以免糊鍋，然後放入煎好的老豆腐，加沒過老豆腐一半的水，先大火煮開然後蓋上鍋蓋小火燒至番茄成泥狀，水分差不多收幹，最後加入熟豌豆再燒一會兒即可。

番茄鮮蝦豆腐

用料

鮮蝦半斤；豆腐一大塊；番茄兩個

做法

• 鮮蝦去頭去蝦線。
• 番茄去皮切小丁。
• 鍋燒熱油，爆香薑末和蒜末。
• 下番茄，加少許鹽和水，把番茄炒成番茄醬的模樣。。。
• 下蝦，炒一會。
• 豆腐切塊下鍋。
• 加鹽，加蒸魚豉油，加水沒過材料。
• 中小火燉10分鐘左右，最後大火稍微收一下。

蕃茄肉醬奶酪焗飯

用料

馬蘇裡拉奶酪絲適量；米飯新鮮燒製；蕃茄1個；豬肉末或牛肉末適量；洋蔥半個；蘑菇適量；鹽；雞精；黃油；黑胡椒粉；蕃茄沙司；牛奶；生粉

做法

• 所有食材切成小丁；豬肉剁成末（不要剁太爛）後調入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻醃製10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用
• 用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後，先放入洋蔥丁煸炒至出香味後，加入蕃茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待蕃茄變軟爛後調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒製（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）
• 看蕃茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用
• 取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇裡拉奶酪絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察奶酪表面金黃即可）

西紅柿炒山藥

用料

西紅柿；山藥；姜一丁點；蒜可選；青椒；瘦肉

做法

• 山藥切片，西紅柿切小一點的塊，姜切末，蒜切末末，青椒切丁（裝飾用，儘量切小，只要一丁點
• 瘦肉只要一點點，切薄薄的小片，用一點鹽一點油抓勻醃個幾分鐘。
• 鍋裡放油燒熱，姜蒜末下鍋聞到香味下西紅柿，炒成出汁，瘦肉片下鍋稍微翻幾下顏色只要變一點，不需要完全變色
• 山藥下鍋，翻炒均勻，然後加一丁點兒水，稍稍燜一會，待湯汁濃稠放青椒丁加鹽，一點雞精。完成