宴客8道菜，6葷2素，花了100多點，吃得很滿足，比去飯館強
宴客的8道菜，家常味美，6葷2素，花了100多點，吃得很滿足，比去飯館強~
弟弟和弟妹來了，張羅著做點好吃的，沒太多時間做準備，撿幾樣他們喜歡的做，雖然很家常，卻也吃得心滿意足，不管啥菜，喜歡的才是美味，吃的更是心情。這頓飯，也就100多點，可比去飯館強多了。
每次弟弟來飯桌上總少不了蘸醬菜，弟弟說，沒這菜總覺得吃飯沒滋味。一桌子8道菜，水果不算，沒做湯，原因是大家不喜歡
滑蛋蝦球，清爽鮮嫩。
做法：鮮蝦剝出蝦仁挑去蝦線，用刀把蝦仁整個開背，深一些易入味，遇熱才會成球。蝦仁用姜、料酒、胡椒粉和鹽碼味，放澱粉拌勻；鍋內的水燒至有小氣泡，放入蝦仁小火煮成蝦球狀，撈出備用；黃瓜削皮挖去瓤，切成段；雞蛋攤成蛋塊；鍋內加底油燒至溫熱，放蔥花熗鍋，放入黃瓜段炒至嫩綠，放入蝦球、雞蛋和鹽，大火翻炒均勻即出鍋
家常燒黃魚，家傳做法，幾十年吃不膩的美食，鮮嫩刺少，味道香
做法：黃魚處理乾淨，魚太長，我去了魚頭。黃魚打花刀，用料酒、薑片和胡椒粉醃10分鐘，不粘鍋內油燒熱，放入魚煎至定型，兩邊金黃，開中大火，讓鍋裡的溫度上來，立馬順鍋邊淋入少半碗米醋（要點），蓋上蓋子烹10秒，倒入開水，加蔥薑蒜、花椒、八角、糖、料酒、生抽、老抽和鹽，大火燒開中火燒，湯汁少許，亮出明油即關火。
東北最受歡迎的蘸醬菜，宴客、家常都少不了。蔬菜多數是鮮嫩的時令菜，但是蔥和香菜是必備的。蘸醬菜好吃的靈魂當然是雞蛋醬了。
雞蛋醬做法：鍋內放油，燒至剛有點溫度，立刻磕入2個雞蛋，快速用筷子攪拌，直至變成蛋碎，加蔥花炒香，加入1飯勺涼水燒開，放入蔥伴侶大醬燒開，放入蒜末提味即出鍋
素炒尖椒土豆片，北方菜的經典，弟弟點名要吃的菜
尖椒土豆片做法：素土豆好吃的竅門是先用油把土豆煸熟至微黃盛出，然後蔥花和生抽醬油熗鍋，放辣椒炒斷生，再放土豆炒勻，放鹽調味出鍋
蒜苗炒肉絲，經典下飯菜
做法：肉絲鮮嫩的竅門是用料酒、薑末、醬油和澱粉醃。鍋裡的油溫熱放入肉絲滑炒至變色，放蒜苗大火炒蔫，放鹽調味即出鍋
炒三丁，南北食材的巧妙結合，營養豐富，大人孩子都喜愛
做法：食材是藕丁，土豆丁和瘦肉丁。肉丁用料酒、姜、醬油和澱粉醃；熱油把土豆丁、藕丁依次小火煸熟煸黃盛出備用，餘油炒肉丁斷生，放入土豆丁和藕丁，放醬油，炒至土豆綿軟，放鹽炒勻出鍋
二米飯，一上桌就令人眼前一亮的主食，大米和黑米以2：1的比例搭配燜制
最後這道是買的現成的鴨貨，麻辣香，顏色紅潤有誘人，自己可鼓搗不出這個味道，饞了我會去買些，這次讓弟弟也嚐嚐。
這一桌子菜，100多塊就搞定，花錢不多，比去飯館實惠，好吃看得見。你家宴客都做什麼菜？歡迎文末留言討論！
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