一家三口的午餐，2菜1湯，葷素搭配，才花了20元錢，一家人吃嗨了！
天越來越熱，食慾容易不佳，如果再不準備一些下飯菜，那就更沒有什麼胃口了，今天和大家分享我家的週末午餐，清爽開胃，簡單又快手，2菜1湯，從準備到上桌，20分鐘不到，比叫外賣還快捷，營養健康又好吃，一家人都吃嗨了，葷素都有，吃得乾乾淨淨的。
【雞肉蔬菜沙拉】
準備食材：黃瓜1條 沙拉雞胸肉1塊（熟食） 沙拉醬（適量）
具體制作步驟：
1，天太熱了，我也偷個懶，沙拉雞胸肉是買的袋裝熟食，開袋即食，方便快捷。這一袋只花了12元，再加上茄子，青椒，一共花了20塊錢不到，黃瓜和瓠子是自己家菜地裡種的，營養又美味。
2，先把黃瓜洗淨切片，沙拉雞胸肉切成方便入口的小塊，擠上沙拉醬，即可開吃。這道菜葷素搭配，不油膩，低脂又健康，特別適合正在減肥的小仙女們食用，既能滿足吃貨的口味，多吃還不會長肉肉。
【青椒炒茄子】
準備食材：茄子3根 青椒3個 大蒜3瓣 小半勺鹽，1勺生抽，1勺香醋，胡椒粉（適量）
具體制作步驟：
1，茄子可以買圓茄子，也可以買長條茄子，不過我最喜歡吃的還是圓茄子，小時候媽媽都是用圓茄子炒辣椒，又香又辣又軟糯，爽口開胃，每次只要飯桌上有這道菜，我都能多吃一碗飯，太香了。
2，做法特別簡單，只需要把茄子和青椒切絲，先把茄子用清水浸泡5分鐘，讓茄子吸足水分，然後下入鍋中，不放油，中小火煸炒，炒至茄絲變軟，起鍋備用。
3，熱鍋放少許油，下入蒜粒，煸炒出香味兒，加入青椒絲煸炒幾下，然後下入炒軟的青椒絲，翻炒均勻，調入1勺生抽，1勺香醋，小半勺鹽，適量胡椒粉，翻炒均勻起鍋。如果喜歡茄子軟爛些，可以再多炒一會兒，這種做法少油更健康，好做又好吃。
【瓠子雞蛋湯】
準備食材：瓠子半根 雞蛋2個 姜1小塊 鹽1小勺 生抽半勺 胡椒粉 雞精（少許）
具體制作步驟：
1，這個瓠子是我家菜園子裡自己種的，又嫩又甜，清爽可口，用來清炒或者煮湯都非常不錯。因為主食是雜糧飯，所以煮了一鍋瓠子雞蛋湯，入口清甜，爽口開胃，用來泡飯吃，倍兒爽。
2，瓠子湯做法也不難，幾分鐘就能上桌，先把瓠子去皮洗淨，切成絲。鍋裡放入少許油，下入薑絲炒香，下入瓠子炒軟，然後倒入開水煮3分鐘，加入打散的雞蛋，用筷子劃散，調入1小勺鹽，半勺生抽適量胡椒粉和雞精，拌勻即可關火，起鍋。
【雜糧飯】
準備食材：大米1碗 三色藜麥1把
具體制作步驟：
1，煮飯最簡單了，為了讓家人吃得更營養健康，我在大米里加了1把三色藜麥，這樣米飯不僅看起來色彩斑斕，誘人食慾，而且口感也Q彈有嚼勁，越嚼越有味。藜麥的胚芽佔比極高，具有營養活性。藜麥的蛋白質含量和牛肉相當，富含多種氨基酸，纖維素和微量元素，這意味著你在食用藜麥時，在你節食的同時，也可以同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。
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