豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。
豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大。傳統的餡料雖然只有粉皮和豆芽，但經過炒制之後再被河粉作皮捲起來，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的時候切成小段，沾上牛腩汁或辣醬，味道鹹中帶香，簡直完美！
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。
豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大。傳統的餡料雖然只有粉皮和豆芽，但經過炒制之後再被河粉作皮捲起來，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的時候切成小段，沾上牛腩汁或辣醬，味道鹹中帶香，簡直完美！
話不多說，接下來就為大家介紹一下這款豬腸碌的正宗超詳細做法，如果你也喜歡，不妨一起來做做看。
【材料】
粉皮250克（3張）、河粉250克、黃豆芽200克、蒜2頭、五香粉1湯匙、蠔油2湯匙、鹽2茶匙、白糖半茶匙、熟香麻油小半碗、熟芝麻適量、蔥花適量
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。
豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大。傳統的餡料雖然只有粉皮和豆芽，但經過炒制之後再被河粉作皮捲起來，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的時候切成小段，沾上牛腩汁或辣醬，味道鹹中帶香，簡直完美！
話不多說，接下來就為大家介紹一下這款豬腸碌的正宗超詳細做法，如果你也喜歡，不妨一起來做做看。
【材料】
粉皮250克（3張）、河粉250克、黃豆芽200克、蒜2頭、五香粉1湯匙、蠔油2湯匙、鹽2茶匙、白糖半茶匙、熟香麻油小半碗、熟芝麻適量、蔥花適量
【做法】
1、做陽江正宗的豬腸碌，用的是黃豆芽，因為口感比較好，而且比較香。把豆芽放水裡浸泡一下讓豆殼浮起來撈起扔掉，然後把豆芽撈起瀝乾水，對半切開。
2、鍋內放油加熱，放入半碗的蒜末，把蒜末炒到金黃色，倒入豆芽，用大火快速翻炒，再放入半茶匙鹽，一直炒到豆芽出水變軟並且斷生，把豆芽撈出瀝乾水。（芽菜含有太多水分的話容易變味，口感也不好。）
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。
豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大。傳統的餡料雖然只有粉皮和豆芽，但經過炒制之後再被河粉作皮捲起來，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的時候切成小段，沾上牛腩汁或辣醬，味道鹹中帶香，簡直完美！
話不多說，接下來就為大家介紹一下這款豬腸碌的正宗超詳細做法，如果你也喜歡，不妨一起來做做看。
【材料】
粉皮250克（3張）、河粉250克、黃豆芽200克、蒜2頭、五香粉1湯匙、蠔油2湯匙、鹽2茶匙、白糖半茶匙、熟香麻油小半碗、熟芝麻適量、蔥花適量
【做法】
1、做陽江正宗的豬腸碌，用的是黃豆芽，因為口感比較好，而且比較香。把豆芽放水裡浸泡一下讓豆殼浮起來撈起扔掉，然後把豆芽撈起瀝乾水，對半切開。
2、鍋內放油加熱，放入半碗的蒜末，把蒜末炒到金黃色，倒入豆芽，用大火快速翻炒，再放入半茶匙鹽，一直炒到豆芽出水變軟並且斷生，把豆芽撈出瀝乾水。（芽菜含有太多水分的話容易變味，口感也不好。）
3、把河粉抓起來整理好，然後切成3段，不要太長，大概15釐米一段。陽江的河粉和其他地方的比較不一樣，比較薄和比較細，吃起來比較彈口。
4、淋2湯匙油在河粉上，再撒上五香粉，五香粉分量可以按照自己口味適當調整，但不要放太多，太多會苦。用手輕輕的抓勻，並把粘在一起的河粉撕開，讓河粉根根分明；
5、鍋內放入油，油稍微要多點，倒入半碗蒜末炒到金黃，再放1.5茶匙鹽炒一下，蒜蓉炒好後倒入河粉，把河粉和蒜蓉翻炒均勻，大概炒1分鐘左右。
6、把瀝好水的豆芽倒進去一起翻炒均勻，放入2茶匙蠔油和半匙白糖翻炒均勻，全程要用中大火快速的翻炒，這樣才會香。
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。
豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大。傳統的餡料雖然只有粉皮和豆芽，但經過炒制之後再被河粉作皮捲起來，刷上香麻油，撒上白芝麻，吃的時候切成小段，沾上牛腩汁或辣醬，味道鹹中帶香，簡直完美！
話不多說，接下來就為大家介紹一下這款豬腸碌的正宗超詳細做法，如果你也喜歡，不妨一起來做做看。
【材料】
粉皮250克（3張）、河粉250克、黃豆芽200克、蒜2頭、五香粉1湯匙、蠔油2湯匙、鹽2茶匙、白糖半茶匙、熟香麻油小半碗、熟芝麻適量、蔥花適量
【做法】
1、做陽江正宗的豬腸碌，用的是黃豆芽，因為口感比較好，而且比較香。把豆芽放水裡浸泡一下讓豆殼浮起來撈起扔掉，然後把豆芽撈起瀝乾水，對半切開。
2、鍋內放油加熱，放入半碗的蒜末，把蒜末炒到金黃色，倒入豆芽，用大火快速翻炒，再放入半茶匙鹽，一直炒到豆芽出水變軟並且斷生，把豆芽撈出瀝乾水。（芽菜含有太多水分的話容易變味，口感也不好。）
3、把河粉抓起來整理好，然後切成3段，不要太長，大概15釐米一段。陽江的河粉和其他地方的比較不一樣，比較薄和比較細，吃起來比較彈口。
4、淋2湯匙油在河粉上，再撒上五香粉，五香粉分量可以按照自己口味適當調整，但不要放太多，太多會苦。用手輕輕的抓勻，並把粘在一起的河粉撕開，讓河粉根根分明；
5、鍋內放入油，油稍微要多點，倒入半碗蒜末炒到金黃，再放1.5茶匙鹽炒一下，蒜蓉炒好後倒入河粉，把河粉和蒜蓉翻炒均勻，大概炒1分鐘左右。
6、把瀝好水的豆芽倒進去一起翻炒均勻，放入2茶匙蠔油和半匙白糖翻炒均勻，全程要用中大火快速的翻炒，這樣才會香。
7、卷豬腸碌的粉皮也是陽江的特色粉皮，非常的薄，一張大概有A3紙那麼大，把粉皮疊起來，按照自己想卷的長度將其切成正方形即可。
8、夾一把炒好的豆芽河粉放在粉皮上面，輕輕的揭起一張粉皮把河粉捲起來往前推，按照此步驟把全部粉皮卷完，卷好的豬腸碌並排放在一起，用剪刀剪短或者用到切成一段一段的。
最後，刷上一層香麻油，撒上熟芝麻和蔥花，豬腸碌就大功告成了，特別香口，一個人一口氣都能吃七、八條，不信就試試。