'跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃'

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

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一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

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主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

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主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

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火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

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一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

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刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

烤制

第七步:烤好之後的麵包出爐,摔一下烤盤震出熱氣,儘快脫模,移至冷卻架上,晾至溫熱就可以開動了。

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

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烤制

第七步:烤好之後的麵包出爐,摔一下烤盤震出熱氣,儘快脫模,移至冷卻架上,晾至溫熱就可以開動了。

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出爐

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牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

烤制

第七步:烤好之後的麵包出爐,摔一下烤盤震出熱氣,儘快脫模,移至冷卻架上,晾至溫熱就可以開動了。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

出爐

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

移至冷卻架上

雖然是一次發酵法,但組織依然很是細膩,暄軟又拉絲,一出爐就忍不住吃了一個,拍照時又幹掉一個,當真誘惑無窮。這一盤的量有點多,如果一時吃不完可以密封后冷凍保存,吃的時候再取出來用烤箱烤幾分鐘就能恢復暄軟了。

"

牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

烤制

第七步:烤好之後的麵包出爐,摔一下烤盤震出熱氣,儘快脫模,移至冷卻架上,晾至溫熱就可以開動了。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

出爐

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

移至冷卻架上

雖然是一次發酵法,但組織依然很是細膩,暄軟又拉絲,一出爐就忍不住吃了一個,拍照時又幹掉一個,當真誘惑無窮。這一盤的量有點多,如果一時吃不完可以密封后冷凍保存,吃的時候再取出來用烤箱烤幾分鐘就能恢復暄軟了。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

成品圖1

"

牛奶、咖啡配麵包,是很多朋友極簡早餐的標配,只需在頭天晚上將麵包做好,第二天起來回溫一下便可開吃,真的極為便捷。如果這款麵包還能兼具營養和美味,就再好不過了。今天,我跟大家分享的就是這樣一款一次發酵、低糖少油的快手小餐包,它製作簡單、造型也毫無難度,口感卻十分豐富,濃濃奶香味令人慾罷不能,而且就算隔夜也不用擔心會變得乾硬,一次做上一大盤,擱兩天也暄軟依舊。您,要不要一起做起來?

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

一次發酵牛奶火腿小餐包

主麵糰食材清單:高筋麵粉400克、純牛奶250克、雞蛋1只、乾酵母5克、細鹽3克、白砂糖20克、黃油10克。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

主麵糰食材準備

糖和油的量都已經控制得比較低,為確保口感建議不要再減量。

表面材料:火腿90克切小丁、雞蛋液少許、沙拉醬兩大勺裝入裱花袋備用。減肥不想吃肉肉的朋友,可以將火腿省掉,或者替換成熟芝麻、杏仁片都可以。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

火腿丁和沙拉醬

方子自配,可以製作50克左右一個的小餐包16個,使用邊長28釐米的正方形烤盤,剛好是一盤的量。

製作方法:

第一步:主麵糰食材除了黃油外,混合拌勻,揉麵至可拉出粗膜的擴展階段,然後加入黃油,再揉至可拉出大片薄膜的完全擴展階段。揉好的麵糰收圓,如圖可見是是否光滑滋潤的狀態。建議揉麵時預留5至10克的牛奶,視麵粉吸水情況再決定是否添加。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

揉好的麵糰

請注意揉麵時的面溫不要超過28度,否則邊揉麵邊發酵麵包的組織和口感都會變差。近日帝都早晚已見秋涼,正是揉麵的好時節。400克麵粉的量著實不小,即便如此我仍然揉了個不亦樂乎。關於手揉麵出膜的技巧,感興趣的朋友可以參見我之前的圖文詳解,在此便不贅述了。當然,您也可以使用麵包機揉麵。

第二步:因為是一次發酵法,因此揉好的麵糰無需進行基礎發酵,直接搓長,分割成均等的16份,每個麵糰約重45克。這個規模看上去就很熱鬧對不對。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

分成16份

第三步:準備好大方烤盤,揉麵墊上撒一點手粉,取一個小麵糰揉圓,收口朝下,放入烤盤中。依次完成全部16個,有間隔地均勻擺放在烤盤內。我使用的是不粘烤盤,如果您的不是,可以在底部及周邊鋪油紙防粘。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

麵糰收圓、碼放在烤盤中

第四步:利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵,36度大約45分鐘。發酵至約兩倍大取出。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

發酵至兩倍大

第五步:表面薄薄刷一層全蛋液,但後頂端撒火腿丁,再擠上沙拉醬。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

刷蛋液、撒火腿丁

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

擠沙拉醬

第六步:放入提前預熱到180度的烤箱中層,上下火,烤制20分鐘左右,至麵包烤透、上色滿意即可。注意觀察如果上色過快,需要在表面蓋錫紙以免上色過深。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

烤制

第七步:烤好之後的麵包出爐,摔一下烤盤震出熱氣,儘快脫模,移至冷卻架上,晾至溫熱就可以開動了。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

出爐

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

移至冷卻架上

雖然是一次發酵法,但組織依然很是細膩,暄軟又拉絲,一出爐就忍不住吃了一個,拍照時又幹掉一個,當真誘惑無窮。這一盤的量有點多,如果一時吃不完可以密封后冷凍保存,吃的時候再取出來用烤箱烤幾分鐘就能恢復暄軟了。

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

成品圖1

跟我做快手奶香小餐包,營養美味,隔夜也不幹硬,比賣的還好吃

成品圖2

這款烤盤受熱均勻、極易脫模。感興趣的朋友可以參見:

今天這一款簡單快手、營養又解饞的牛奶火腿小餐包,您學會了嗎?

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