盤點開封百年老店，不超過一百年的不算，你吃過幾家？

宋韻茶香

1/9 開封“陸稿薦”醬肉老店創立於清同冶元年（1862年），慈禧太后曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，“陸稿薦”數道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。

2/9 百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受食客的青睞。地址：開封市市轄區南書店街74號。

3/9 全美老店始建於光緒年間，已有百年曆史，創始人衛荀喜先生為老店取名“全美”，寓意“十全十美”。桂花酥、狀元餅及老式月餅等糕點，備受中外顧客青睞地址：北書店街6號。

4/9 沙家醬牛肉創立於光緒23年（1897年），在開封小吃中，是一道獨特醬香型小吃。

5/9 醬牛肉由百年老湯精心燉制而成，色澤棕紅鮮亮，內外一致，鹹爛利口，味透五香，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、補中益氣、滋養脾胃的功效。地址：開封市寺門回民一條街。

6/9 清咸豐三年（公元1853年），桶子雞技藝的傳人馬氏後裔在開封古樓東南角設“馬豫興雞鴨店”沿襲至今。

7/9 馬豫興桶子雞以製作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽，歷經一百多年而久銷不衰。在原有經營基礎上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、薰魚和牛肉乾等商品，為世人稱道，享譽古城。地址：開封市鼓樓區鼓樓街32號。

8/9 又一新飯莊建於光緒三十四年(1908年)，前身是又一村。民國22年(1933年)，康有為遊學開封，各界名流在又一村，設宴招待，康有為吃到高興處，揮筆題了又一村三字為該店制匾。一時又一村名聲大振。以後，政界要人和社會名流的往來，就少不了要光顧又一村聚宴。

9/9 又一新名菜、名點數千種，如套四寶、扒燕菜、糖醋熘鯉魚帶焙面、鮮花餅、蘿蔔絲餅、切餡燒麥、雞絲卷等等，其特色菜餚“糖醋軟熘鯉魚焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被認定為中國名菜。地址：開封市鼓樓區鼓樓街22號。

2017-10-20

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