年夜飯，這個菜是好“彩頭”寓意來年好財運，我家必吃的一道菜
明天就是除夕了，繼續分享年夜菜餚，年夜飯，我家必做的一道菜，“菜頭圓”特別簡單的一道菜。蘿蔔在於潮汕來說是一種寓意很好的食物，在潮汕話中蘿蔔稱為“菜頭”就是好彩頭的意思，所以每逢過節要“拜神明拜祖宗”潮汕人都會用白蘿蔔來做成各種美食小吃的蘿蔔丸子潮汕話叫做“菜頭圓”，就是好的彩頭，圓滿的意思。
所以潮汕人過年過節都喜歡“做圓”寓意著圓圓滿滿，嘿嘿。“菜頭圓”用到的材料就是冬季大量上市的白蘿蔔製作而，“菜頭圓”做法也非常簡單明瞭，其實菜頭圓的做法也可以用蒸的，蒸好直接吃，清香軟糯。也可以蒸好了再來用油煎一煎就比較香，也可以做好直接炸，做法有變動，這個可以按照個人的喜好來決定。接下來就由小編來給大家分享這道炸蘿蔔丸子的做法吧！
炸蘿蔔丸子
製作材料：蘿蔔3個2200克 番薯粉200克 鹽10克+3克 花生適量 五香粉5克 芹菜3顆
製作步驟：
1. 備好所需要的材料
2.白蘿蔔洗乾淨，不用去皮，蘿蔔用刨刀刨成絲，刨好的蘿蔔絲加入10克的鹽，將蘿蔔絲抓均勻，然後放在一旁靜置20分鐘
3.這時先準備一下，下面要用到的配料，把芹菜洗乾淨，甩幹水分，切碎備用
4.把花生裝在保鮮袋中，用刀背敲碎備用
5.把逼出的蘿蔔水瀝出，再把蘿蔔按壓成團
6.把水分擠出來，擠幹水的蘿蔔絲就剩800g，儘量擠乾點
7.把全部擠幹水分的蘿蔔絲放在大料理盆中，加入芹菜末，加入敲碎的花生碎，五香粉，再加適量的鹽，然後所有材料再次混合均勻
8.混合好的蘿蔔絲，加入200克的番薯粉，再次抓開，混合均勻，（蘿蔔的水一定要擠幹，儘量擠幹，如果不擠乾的話那麼你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再於你的蘿蔔絲有沒有擠幹水分）
9.然後抓一個小團，在手上把它抓圓，用抓的，抓圓就好，因為用搓的，不怎麼好搓，一個一個做好，備用
10.鍋中注油燒熱，將蘿蔔丸子放入鍋中，中小火炸，炸至金黃，切記不能用大火以免炸焦了
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