常德米粉
常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。常德的米粉有好多種：牛肉粉、雞肉粉、排骨粉、豬腳粉、牛雜粉、牛筋粉、雞雜粉.。。配上各種佐料，燉出的“澆頭”濃香撲鼻，讓人不覺口水直流。注意是燉出來的“澆頭”哦，並且不是像其他地方先用清湯，再蓋一點“澆頭”，所以自然比一般的粉要好吃得多
麻辣肉
菽即豆。北堤麻竦菽肉由優質黃豆精製而成，黃豆經高溫膨化為植物蛋白肉，又經油炸並調味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛。俗稱“麻竦肉”，是常德地區有名的特產，地方有名的小吃。本品也可以拌入粉面中，味佳。麻辣肉是常德的特產，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮製品。過去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯獨北堤麻辣肉口感獨特、餘味無窮
常德醬板鴨
據說醬板鴨最先是從泰國傳入了湖南，然後進入常德的，聰明的常德人在吸收了原來工藝的精華基礎上，根據常德人自身的口味，通過技術改良，推出了醬板乾子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經過特製的滷水浸泡，吃起來的那種感覺必叫終身難忘。
米粉火鍋
米粉火鍋俗稱“燉粉”。新近出現的事物。當地人每逢節假日，都喜歡邀上三親四友，找一家小餐館坐下，點上一份“燉粉”，邊吃邊聊，拉拉家常
總結：常德飲食傳承了湘菜製作精細，用料廣泛，結合湘菜香酥、酸辣、軟嫩的特點與本地的飲食文化融合，常德美食獨成一味，極大地豐富了湘菜的內容。
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