開通頭條後一直想寫一些關於家鄉的東西，今天就寫寫家鄉的特產——牛肉丸子面。
在臨汾就不能不說牛肉丸子面。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，屬於平價小吃。很多臨汾人從外地回來，第一時間就來吃牛肉丸子面，味道很棒，適合喜歡吃辣的人。牛肉丸子面始創於20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創，丸子面由地道的牛肉，回民風味的特製丸子以及特製麵條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特祕製的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。
看上去它的做法很簡單，麵條好像是提前蒸好的，在大廳的最深處有一口大鍋，裡面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇，同時老湯也成為了牛肉丸子面的最大賣點。湯裡還燉著丸子，可以看到上面厚厚的一層辣椒油，吃的時候用滾燙的湯一次一次的把麵條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和星點香菜就可以了。面很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺，總是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，儘管如此夏天吃的人也不少。
最與眾不同的是，牛肉丸子面這種小吃是地地道道的地方小吃，只有臨汾市區可以買的到而且消費群體最龐大，在臨汾比較有名氣的牛肉丸子店就是薛老五、老白家、白老三還有十鳳，那其他叫不上名字的就數不勝數了。牛肉丸子面應該屬於臨汾特產麵食，其他地方是吃不到的，擴散到周邊的縣，就很難買到正宗牛肉丸子面同時也很少有人去賣。這個現象在當地可謂一種特色，為人們津津樂道。
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