哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
4、黃豆處理好了，不妨將我們準備好的花生也簡單的過油炸一下。花生的炸制的話可以不提前浸泡，直接抓取一把放在油鍋中，進行炸制即可。炸好之後，將其撈出來放在一邊控油備用。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
4、黃豆處理好了，不妨將我們準備好的花生也簡單的過油炸一下。花生的炸制的話可以不提前浸泡，直接抓取一把放在油鍋中，進行炸制即可。炸好之後，將其撈出來放在一邊控油備用。
5、然後就是肉末跟青菜了，青菜的話簡單，我們挑選新鮮的，然後將其沖洗之後放在一邊備用。而就肉末的話，要進行處理番，炒鍋中放上少量的油，油溫燒熱之後，將準備的肉末放在鍋中進行翻炒。翻炒肉末的同時放上豆瓣醬，醬油跟鹽進行調味，等到翻炒均勻之後，就可以將盛出來。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
4、黃豆處理好了，不妨將我們準備好的花生也簡單的過油炸一下。花生的炸制的話可以不提前浸泡，直接抓取一把放在油鍋中，進行炸制即可。炸好之後，將其撈出來放在一邊控油備用。
5、然後就是肉末跟青菜了，青菜的話簡單，我們挑選新鮮的，然後將其沖洗之後放在一邊備用。而就肉末的話，要進行處理番，炒鍋中放上少量的油，油溫燒熱之後，將準備的肉末放在鍋中進行翻炒。翻炒肉末的同時放上豆瓣醬，醬油跟鹽進行調味，等到翻炒均勻之後，就可以將盛出來。
6、這些都處理好了，自然就是要對面來處理了。面的話可以自己進行製作細面，也可以直接超市裡買麵條。待上述的食材跟面都準備好了之後，就可以在鍋中放水進行煮了。鍋中加水之後，等到清水燒開，就可以將我們準備好的面放入到鍋中，進行煮，隨後放上準備好的油豆腐跟青菜。這樣等到將面煮好之後，豆腐跟青菜也就可以了，一起控水撈出放在碗中即可。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
4、黃豆處理好了，不妨將我們準備好的花生也簡單的過油炸一下。花生的炸制的話可以不提前浸泡，直接抓取一把放在油鍋中，進行炸制即可。炸好之後，將其撈出來放在一邊控油備用。
5、然後就是肉末跟青菜了，青菜的話簡單，我們挑選新鮮的，然後將其沖洗之後放在一邊備用。而就肉末的話，要進行處理番，炒鍋中放上少量的油，油溫燒熱之後，將準備的肉末放在鍋中進行翻炒。翻炒肉末的同時放上豆瓣醬，醬油跟鹽進行調味，等到翻炒均勻之後，就可以將盛出來。
6、這些都處理好了，自然就是要對面來處理了。面的話可以自己進行製作細面，也可以直接超市裡買麵條。待上述的食材跟面都準備好了之後，就可以在鍋中放水進行煮了。鍋中加水之後，等到清水燒開，就可以將我們準備好的面放入到鍋中，進行煮，隨後放上準備好的油豆腐跟青菜。這樣等到將面煮好之後，豆腐跟青菜也就可以了，一起控水撈出放在碗中即可。
7、煮麵的過程中，自己做上一份醬汁，在小碗中放上一些辣椒油，放上一些姜蒜水，花椒胡椒，醬油跟醋，這樣進行攪拌均勻之後，自然就做成了一份澆面用的醬汁調料了。處理完成，就可以將盛面的碗取出，然後在裡面依次放上熬製好的魚骨湯，放上翻炒好的肉餡以及炸制過的黃豆花生。這樣進行攪拌均勻之後，再吃的話，自然就是最好吃營養的重慶小面了。
哈嘍，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是重慶小面。
說到南方的主食，很多人想到的自然就是，米線跟米飯。說到吃麵的話，我們能夠想到的，基本上就是北方人的生活，但其實在重慶，這個地道的南方城市，面也是當地人的一種主食，也就是我們常說的小面。重慶的小面是很出名的，中國的各個城市裡我們都能夠看到這樣的麵館。重慶的小面也是好吃滋補的，以大骨高湯做底，搭配上青菜跟花生黃豆，不管是對老人還是對孩子，都能夠起到很好很溫和的滋補效果。所以我們就自己進行大骨熬湯，自制重慶小面，不管早餐還是午餐來一份，吃著不膩口，營養還足夠。
關於重慶小面需要準備的食材是這樣的：
今天我們製作重慶小面，從熬湯到煮麵，一應俱全。所以提前準備好各方面的食材，準備豬骨棒，魚骨，油豆腐，花生，黃豆，青菜，肉末以及面。然後再準備好生薑，香葉八角，剩下的就是醬油，油鹽以及豆瓣醬等調味品。全部準備齊全之後，就開始我們今天的家庭自制重慶小面的過程。
重慶小面的做法是這樣的：
1、我們先要進行的是骨湯的熬製，在這裡準備上一口大一點的鍋，然後將我們的豬棒骨，整個的放入到鍋中進行熬製。自然的就骨頭的熬製，需要先進行清理一番。把骨頭冷水下鍋之後，開鍋煮上五分鐘，然後就可以將其撈出來沖洗乾淨，鍋中燒熱的水也直接性的倒掉即可。隨後再添加一鍋乾淨的水，然後把骨頭再次放入鍋中進行熬煮，同時將準備好的魚骨也一併放入到鍋中進行煮。
2、在鍋中進行熬湯燉煮的時候，放上準備好的八角香葉，同時切上幾片生薑，一起放入到鍋中進行煮。就高湯的熬製的話，相信大家應該都不太陌生，大火燒開之後，保持小火燉煮即可。而就燉煮的整個過程的話，大約三個小時左右。或許很多朋友感覺太麻煩，要知道的是，一次高湯燉煮，可以做好多次的小面。
3、在高湯燉煮的過程中，對其他的食材進行處理下，準備好的黃豆，沖洗乾淨之後，放在碗中浸泡。為了保證浸泡效果，不妨提前一天晚上泡好。泡好之後的黃豆自然是不可以直接添加到小面裡的，而是要進行過油炸制。鍋中放油，油溫變熱之後，就可以將浸泡過的黃豆放入到鍋中過油炸一下，簡單炸制之後將其撈出來控油。待油溫變熱之後再進行一次復炸，這樣經過兩次炸制的黃豆吃起來口感才會更好些。
4、黃豆處理好了，不妨將我們準備好的花生也簡單的過油炸一下。花生的炸制的話可以不提前浸泡，直接抓取一把放在油鍋中，進行炸制即可。炸好之後，將其撈出來放在一邊控油備用。
5、然後就是肉末跟青菜了，青菜的話簡單，我們挑選新鮮的，然後將其沖洗之後放在一邊備用。而就肉末的話，要進行處理番，炒鍋中放上少量的油，油溫燒熱之後，將準備的肉末放在鍋中進行翻炒。翻炒肉末的同時放上豆瓣醬，醬油跟鹽進行調味，等到翻炒均勻之後，就可以將盛出來。
6、這些都處理好了，自然就是要對面來處理了。面的話可以自己進行製作細面，也可以直接超市裡買麵條。待上述的食材跟面都準備好了之後，就可以在鍋中放水進行煮了。鍋中加水之後，等到清水燒開，就可以將我們準備好的面放入到鍋中，進行煮，隨後放上準備好的油豆腐跟青菜。這樣等到將面煮好之後，豆腐跟青菜也就可以了，一起控水撈出放在碗中即可。
7、煮麵的過程中，自己做上一份醬汁，在小碗中放上一些辣椒油，放上一些姜蒜水，花椒胡椒，醬油跟醋，這樣進行攪拌均勻之後，自然就做成了一份澆面用的醬汁調料了。處理完成，就可以將盛面的碗取出，然後在裡面依次放上熬製好的魚骨湯，放上翻炒好的肉餡以及炸制過的黃豆花生。這樣進行攪拌均勻之後，再吃的話，自然就是最好吃營養的重慶小面了。
美食小貼士：
好吃的重慶小面，自然也並非是一成不變的，不管是配菜還是餡料，其實都是可以根據自己的需要進行相應的處理的。就我們上述用到的豬肉餡，完全可以根據自己的喜好，換成牛肉餡，這樣營養豈不更加的好。而就高湯的話，可以說是重慶小面的根本，所以不妨自己花費點時間進行骨頭湯的熬製。熬製好的高湯記得好好儲存，下次做小面取出來直接用，就簡單多了。
好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關於美食的問題可以在留言區討論，或者私信小廚娘噢！
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