油菜粉絲很簡單的一道涼菜，其實我發現大魚大肉還是沒有爽口涼菜受歡迎
油菜含有豐富的鈣、鐵、鉀、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素，還含有能促進眼睛視紫質合成的物質，具有很高的營養價值和食療保健作用。
所需主材：油菜適量摘洗乾淨，粉絲兩小把大蔥、幹辣椒適量切碎，蒜子適量剁碎
鍋內加入適量水燒開，倒入一點食油，然後將摘洗乾淨的油菜倒入，大火煮一會
煮個三四分鐘然後撈出過一下涼水，控一下水分備用
再用鍋燒開一些水，將粉絲放進去煮一下下關火就好，稍微一停撈到涼水裡沖泡一下
粉絲過一下涼水控一下水後用刀切兩下，以免粉絲太長不方便食用
把控幹水份的油菜擺盤，粉絲放在上面，蔥和蒜沫都放在上面
鍋內加入適量油燒熱後關火，把切好的幹辣椒放進去
幹辣椒放到油鍋裡後迅速把熱油澆在蒜子上面，哈哈，香噴噴的味道已經出來啦
準備一個碗，加入兩勺涼開水，三勺醋，一點生抽，適量食鹽，一點點白糖，一點味精，幾滴香油，攪拌至鹽糖融化
將調配好的料汁倒在油菜粉絲上面就可以啦
調拌均勻即可食用，有了幹辣椒的香味，好吃看的見
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