蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
3、不停的順時針攪拌，速度不能太慢，否則分層結塊，待澱粉糊＂炒＂成完全透明琥珀狀 好似開般咕嘟冒泡 即可關火。
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
3、不停的順時針攪拌，速度不能太慢，否則分層結塊，待澱粉糊＂炒＂成完全透明琥珀狀 好似開般咕嘟冒泡 即可關火。
4、 把澱粉糊倒在漏網上面，我用的是蒸鍋蒸屜，在下邊放一盆涼水，然後用勺子不停壓磨澱粉糊，讓其漏下去。
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
3、不停的順時針攪拌，速度不能太慢，否則分層結塊，待澱粉糊＂炒＂成完全透明琥珀狀 好似開般咕嘟冒泡 即可關火。
4、 把澱粉糊倒在漏網上面，我用的是蒸鍋蒸屜，在下邊放一盆涼水，然後用勺子不停壓磨澱粉糊，讓其漏下去。
5、做好的小蛙魚，可以換兩次涼水靜置20分鐘。.直到蛙魚顏色變白即可。
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
3、不停的順時針攪拌，速度不能太慢，否則分層結塊，待澱粉糊＂炒＂成完全透明琥珀狀 好似開般咕嘟冒泡 即可關火。
4、 把澱粉糊倒在漏網上面，我用的是蒸鍋蒸屜，在下邊放一盆涼水，然後用勺子不停壓磨澱粉糊，讓其漏下去。
5、做好的小蛙魚，可以換兩次涼水靜置20分鐘。.直到蛙魚顏色變白即可。
6、全部弄完後，拿開蒸屜，就會看到冷水中有很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出空幹水分。最後放入蘿蔔榨菜，甜醋，香油，鹽攪拌均勻即可。
蛙魚，是蘇魯豫皖一帶的漢族小吃，老少皆宜，陪伴太多人長大，那順滑的口感再配上榨菜、甜醋，吃起來酸、鹹、香、辣味可口，總是還沒來得及被牙齒咀嚼就滑入了肚子。
其實蛙魚做起來也很簡單呢，今天就來和大家一起學習下蛙魚的做法！喜歡吃的小夥伴可以自己回家試試哦！
首先準備一下材料：
山芋澱粉，水
澱粉與水的比例約為1:5，可以根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就會更勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是配比差別也別太大。
1、山芋澱粉和水，按照1：5的比例調勻，為了保證口感，一定要調均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，最好使用不粘鍋
3、不停的順時針攪拌，速度不能太慢，否則分層結塊，待澱粉糊＂炒＂成完全透明琥珀狀 好似開般咕嘟冒泡 即可關火。
4、 把澱粉糊倒在漏網上面，我用的是蒸鍋蒸屜，在下邊放一盆涼水，然後用勺子不停壓磨澱粉糊，讓其漏下去。
5、做好的小蛙魚，可以換兩次涼水靜置20分鐘。.直到蛙魚顏色變白即可。
6、全部弄完後，拿開蒸屜，就會看到冷水中有很多蝌蚪狀的小蛙魚了，再用漏勺撈出空幹水分。最後放入蘿蔔榨菜，甜醋，香油，鹽攪拌均勻即可。
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