愛吃雞的我，總是在研究著各種各樣做雞的方法。大概也是怕自己會吃膩，想要做一些新鮮的做法給家裡人吃，換換口味。大概這就是做家常菜的意義吧，今天小編就教大家來做這道香菇蒸滑雞。這道菜少油，而且特別健康，它有著獨特的香味，也是一道很下飯的菜，做法很簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
雞腿5個、香菇100克、紅椒1個、大蒜1頭、姜10克、蔥10克
配料
料酒10毫升、耗油5毫升、老抽3毫升、鹽10克、胡椒粉3克、生粉5克
香菇蒸滑雞的做法
1、首先我們將雞腿洗淨，去骨，先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋，再從破口處用刀貼著骨頭切開，再慢慢用刀將肉與骨頭剝離，形成一塊完整的雞肉。
2、把去除雞骨的雞肉裝入盆中，加入料酒10毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、老抽3毫升、鹽10克、胡椒粉3克、姜5克和生粉3克攪拌均勻，醃製1個小時。
3、現在我們來切配料，香菇去根後切塊，姜 蒜切片，紅椒 蔥切段。
4、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入蔥薑蒜紅椒一起放入炒香。
5、倒入醃好的雞塊翻炒，雞肉炒變色後，加入少許鹽，出鍋裝盤。
6、裝入深盆中，放入蒸鍋種，再加入少許蔥，大火蒸20分鐘就可以出鍋了，這樣一道好吃的香菇蒸滑雞就做好了，小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、這道菜用雞腿比雞肉好吃很多，因為雞腿比較有勁道。
2、蒸的時候要用大火，20分鐘左右就可以，不要時間過久了。
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