有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
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烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
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烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
步驟11 第一次烤完的樣子
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
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烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
步驟11 第一次烤完的樣子
步驟12 再入烤箱，上層210度，下層90度，烤制10分鐘
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
步驟11 第一次烤完的樣子
步驟12 再入烤箱，上層210度，下層90度，烤制10分鐘
步驟13 烤制豬皮焦脆金黃冒泡（根據自家烤箱，靈活掌握溫度和時間）
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
by Tina廚房日記
烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
步驟11 第一次烤完的樣子
步驟12 再入烤箱，上層210度，下層90度，烤制10分鐘
步驟13 烤制豬皮焦脆金黃冒泡（根據自家烤箱，靈活掌握溫度和時間）
步驟14 裝盤，配上白砂糖和梅子醬，開吃！
有些菜光看名字覺得很複雜，實際上卻比很多快手家常菜還簡單，脆皮烤肉就是這樣的菜。作為廣式經典燒臘之一的它，被稱為是一道可以品嚐到三種口感的菜品，嘎嘣脆的外皮，肥而不膩的脂肪層，還有幹香耐嚼的瘦肉，肉食主義者無人不愛。
口感層次豐富，但是做法卻超級簡單。一塊肉，幾片姜，再來點小蘇打，調料粉，扎孔，醃製，再烤一下，外皮酥脆，咬一口汁水就溢出來的脆皮燒肉就做好了。
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烹飪步驟
步驟1 所用食材：五花肉，薑片，蔥段，食鹽，小蘇打，五香粉
步驟2 五花肉冷水入骨，放入蔥段薑片，煮沸後撇去浮沫，再煮7分鐘，筷子插進肉中無血水滲出即可
步驟3 五花肉撈出晾涼
步驟4 切塊切至肥肉處，不切斷
步驟5 用叉子在肉皮上扎滿小眼兒
步驟6 在肉皮上均勻塗滿小蘇打
步驟7 翻面，將五花肉每一面（除去肉皮）均勻塗滿食鹽和五香粉
步驟8 塗均勻後蓋上保鮮膜放入冷藏室冷藏一晚
步驟9 第二天取出五花肉，肉皮朝上，其餘五面包裹上錫紙
步驟10 放入預熱過的烤箱，上層205度，下層80度，烤制35分鐘
步驟11 第一次烤完的樣子
步驟12 再入烤箱，上層210度，下層90度，烤制10分鐘
步驟13 烤制豬皮焦脆金黃冒泡（根據自家烤箱，靈活掌握溫度和時間）
步驟14 裝盤，配上白砂糖和梅子醬，開吃！