夏天應該多吃點蔬菜，既營養又健康，還不上火。涼拌萵筍其實很美味，但是做法超級簡單。下面一起了解一下吧。
涼拌萵筍需要準備的材料有：萵筍，紅椒，幹辣椒，花椒，蒜，蔥，鹽，白糖，蠔油，生抽。
下面就趕緊去了解一下，涼拌萵筍的做法。
第1步，把萵筍洗乾淨，取一節，切掉4邊，弄成一個正方形的萵筍條。
第2步，用刀把4條邊，各切去4個角。
第3步，分別對著4個切口，薄薄的切下窩筍片，底部不切斷。
第4步，用刀在底部輕輕的取下萵筍，成花狀。
第5步，鍋中放水燒開，然後加入少量的油，鹽，加入萵筍焯水。
第6步，撈出之後過涼水，放在冰水中。
第7步，在碗中放入適量的蒜泥，紅椒末攪拌均勻。
第8步，鍋中加一點油，然後下入幹辣椒，花椒油中小火炸出香味，澆在紅辣椒，蒜泥上。再加上一點鹽，蠔油，生抽，糖攪拌均勻。
第9步，把萵筍擺在盤中，淋上醬汁就可以了。
溫馨提示：萵筍不冰鎮也可以，只是不如冰鎮的脆。
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