說到這個羊肉，大家一定都不會陌生，它現在也已經成為了除去豬肉以外，在我們日常生活中吃得最多的肉類了。雖然說現在豬肉依舊是銷量最高的一種肉類，但是比起豬肉來說，羊肉的營養價值更高，並且脂肪含量還更加低，對於正在減肥的女孩子來說，多吃一點也沒有什麼負擔的。如果不是因為羊肉的價格比較高，那麼羊肉一定是能夠取代豬肉成為肉類食物中的銷量之王。一般來說我們平時烹飪羊肉有很多種方法，不管是爆炒。紅燒還是燉煮都非常的美味，不過小編覺得，在快要過年的這段時間，還是要做一些紅燒羊肉來下酒更加美味呀！
自己做出來的紅燒羊肉總是不入味不好吃，還不如在外面買。其實小編覺得，只要大家掌握好了紅燒羊肉的正確製作方法，就能夠做出比外面賣的還要好吃的羊肉哦。所以今天我就來給大家分享一下，紅燒羊肉祕方，只需簡單兩步，就能夠做出香嫩酥軟的羊肉，超好吃呢！
第一步去腥:
鮮羊肉5000克，改刀成核桃塊放到清水中浸泡1小時洗淨，在放到涼水鍋裡燒火焯透撇淨泡沫，焯水時放生薑片到適量的料酒和白醋，撈出洗淨備用。
第二步滷製:
淨鍋放色拉油100克燒六成熱，下薑片100克炒至金黃，在放蔥段50克，香料（八角8克，桂皮5克，香葉1克，良姜1克，草果1克，白芷1克）煸香，倒入羊肉，中火翻炒至表皮微黃出香，添清水10千克，在加去皮白蘿蔔500克，老抽100克，生抽50克，黃糖片100克，幹辣椒10克，大火燒開，小火煨1小時至羊肉酥而不爛，湯汁紅亮濃稠。白蘿蔔是去腥的燉完可丟掉。
本幫紅燒羊肉特點:香甜微辣鹹香!
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