'介紹幾道小巷中的美食，簡單味美，好吃又營養'
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
香酥小河蝦
備料：小河蝦300克、香蔥2根、麵粉15克、鹽半勺、十三香3克、孜然辣椒粉一勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分。加入鹽、十三香攪拌均勻。再篩入麵粉攪拌均勻備用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
香酥小河蝦
備料：小河蝦300克、香蔥2根、麵粉15克、鹽半勺、十三香3克、孜然辣椒粉一勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分。加入鹽、十三香攪拌均勻。再篩入麵粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的蝦，炸至3分鐘，撈出控油備用。把炸好的蝦放在盆中，加入孜然辣椒粉和香蔥碎攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
香酥小河蝦
備料：小河蝦300克、香蔥2根、麵粉15克、鹽半勺、十三香3克、孜然辣椒粉一勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分。加入鹽、十三香攪拌均勻。再篩入麵粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的蝦，炸至3分鐘，撈出控油備用。把炸好的蝦放在盆中，加入孜然辣椒粉和香蔥碎攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
香辣魷魚花
備料：魷魚6個、青椒1個、紅椒1個、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖1勺、水澱粉2勺、油1勺。
做法：把魷魚去掉黑色的筋膜，從中間切開。打上花刀，切成片。鍋中燒水，水開後放入魷魚片焯水至捲起，撈出控水備用。
青紅椒洗淨切成塊，蒜去皮切片，薑切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入薑片和蒜片翻炒出香味。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
香酥小河蝦
備料：小河蝦300克、香蔥2根、麵粉15克、鹽半勺、十三香3克、孜然辣椒粉一勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分。加入鹽、十三香攪拌均勻。再篩入麵粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的蝦，炸至3分鐘，撈出控油備用。把炸好的蝦放在盆中，加入孜然辣椒粉和香蔥碎攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
香辣魷魚花
備料：魷魚6個、青椒1個、紅椒1個、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖1勺、水澱粉2勺、油1勺。
做法：把魷魚去掉黑色的筋膜，從中間切開。打上花刀，切成片。鍋中燒水，水開後放入魷魚片焯水至捲起，撈出控水備用。
青紅椒洗淨切成塊，蒜去皮切片，薑切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入薑片和蒜片翻炒出香味。
倒入青紅椒片翻炒均勻，倒入魷魚片翻炒片刻。加入料酒、生抽、糖翻炒均勻，在勾入水澱粉翻炒至掛糊。關火，出鍋裝盤即可食用。
荷蘭豆炒臘肉
備料：臘肉1塊、荷蘭豆300克、紅辣椒半個、油適量、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、姜1塊。
做法：把臘肉洗淨切成片，紅辣椒洗淨切成塊，荷蘭豆去筋洗淨備用，姜切絲備用。鍋中燒水，水開後放入荷蘭豆焯水1分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入臘肉片炒出油脂。加入薑絲煸炒片刻，倒入荷蘭豆翻炒30秒，加入紅椒、鹽和白糖翻炒均勻後。加入雞精翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
香辣豬腳
備料：豬腳1根、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、鹽一勺、生抽1勺、老抽1勺、啤酒1瓶、幹辣椒10個、怕叫10個、蔥2根、豬油適量。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。鍋中燒水。放入豬蹄焯水2分鐘。撈出沖洗乾淨淨血沫，撈出控水備用。
炒鍋中放入豬油，加入之體翻炒1分鐘。加入生抽、老抽、醋翻炒至變色。加入大料、鹽、姜塊、辣椒翻炒3分鐘。
加入啤酒和清水，大火燒開。轉中小火燜煮50分鐘，開蓋大火收濃湯汁。關火，撒上蔥花和芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
辣子肥腸
備料：豬大腸600克、線椒100克、幹辣椒20克、蒜苗4根、八角5粒、桂皮2段、小茴香3克、香葉4片、花椒2勺、砂糖1勺、料酒1勺、高度白酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜2粒、蒜3瓣、蔥2段。
做法：把豬肥腸清理乾淨。薑切片、蒜去皮洗淨備用。鍋中燒水，放入豬大腸，加入料酒和薑片大火燒開，轉中火煮5分鐘。撈出沖洗乾淨，備用。
鍋中燒水，加入薑片、八角、蔥白、花椒、白酒、料酒、老抽、生抽和鹽大火煮開，放入豬大腸，轉中小火煮25分鐘。關火撈出備用。
蔥切成段、幹辣椒洗淨切成段、辣椒洗淨切成蒜、蒜秒洗淨切成斜段備用。豬大腸洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入大料、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。倒入超好的大腸翻炒片刻。
加入料酒、生抽、老抽和砂糖翻炒2分鐘。加入蒜苗、辣椒段和鹽翻炒至斷生。關火，加入所有的調料，翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
香酥小河蝦
備料：小河蝦300克、香蔥2根、麵粉15克、鹽半勺、十三香3克、孜然辣椒粉一勺。
做法：把蝦洗淨控幹水分。加入鹽、十三香攪拌均勻。再篩入麵粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的蝦，炸至3分鐘，撈出控油備用。把炸好的蝦放在盆中，加入孜然辣椒粉和香蔥碎攪拌均勻。裝入盤中，即可食用。
香辣魷魚花
備料：魷魚6個、青椒1個、紅椒1個、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、糖1勺、水澱粉2勺、油1勺。
做法：把魷魚去掉黑色的筋膜，從中間切開。打上花刀，切成片。鍋中燒水，水開後放入魷魚片焯水至捲起，撈出控水備用。
青紅椒洗淨切成塊，蒜去皮切片，薑切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入薑片和蒜片翻炒出香味。
倒入青紅椒片翻炒均勻，倒入魷魚片翻炒片刻。加入料酒、生抽、糖翻炒均勻，在勾入水澱粉翻炒至掛糊。關火，出鍋裝盤即可食用。
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