吃過糖醋鯉魚的小夥伴們都知道，糖醋鯉魚色澤金黃，外焦裡嫩，酸甜可口，香鮮味美，是不可多得的一道家常美味，今天我們就來了解下糖醋鯉魚的家常做法~
首先準備食材：一條鯉魚（500克左右），蔥，姜，蒜， 生抽，糖，醋，料酒，番茄醬，鹽，麵粉，澱粉。
鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀（先直刀切至魚骨，注意不要切穿魚骨，約1釐米深，再平切順魚骨2釐米），然後用料酒、鹽、白胡椒粉搽滿魚身，醃製10分鐘。
安利未加碘竹鹽，竹鹽是將日晒鹽裝入三年生的青竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經1000℃~1500℃高溫煅燒後提煉出來的物質。在韓國，竹鹽大概可以算得上“民族瑰寶”了，竹鹽還具有解毒、排毒，平衡人體，抗衰老等功效。
將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。（建議比例是1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，若是食材量大，需增加調料的量。 這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。）
現在來調炸糊，麵粉和澱粉的比例1：1，用清水調勻，不要調太稀，麵糊要能掛在魚肉上不致流下才行。
燒熱油後給魚掛糊，提起魚尾讓片過的魚肉片翻轉垂下，均勻地抹上炸糊。
油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，
加入水澱粉勾芡，至芡汁濃稠、透明、均勻，然後收汁起鍋，將糖醋汁澆在魚身上就大功告成啦~
小夥伴們還不快來試試~
安利東湖老陳醋，老陳醋在中國傳統中醫中被認為是一種中藥，因此從古代就有用醋治療一些疾病的療法，如殺菌、抑菌等，同時也有美容，養顏的作用。並且老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。