酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
6、炸好的花生米晾涼才會酥脆。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
6、炸好的花生米晾涼才會酥脆。
7、小碗中加入鹽、糖、生抽、香醋、花椒油與蔥花、蒜末攪拌攪勻，混合成料汁。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
6、炸好的花生米晾涼才會酥脆。
7、小碗中加入鹽、糖、生抽、香醋、花椒油與蔥花、蒜末攪拌攪勻，混合成料汁。
8、將混合好的料汁澆入瀝乾水分的蕨根粉中，撈拌均勻。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
6、炸好的花生米晾涼才會酥脆。
7、小碗中加入鹽、糖、生抽、香醋、花椒油與蔥花、蒜末攪拌攪勻，混合成料汁。
8、將混合好的料汁澆入瀝乾水分的蕨根粉中，撈拌均勻。
9、將拌好蕨根粉裝盤，最上層擺上黃瓜絲，可以吃辣的話就多加一勺辣椒油，最後撒上炸好的花生米，這樣一盤酸爽開胃的涼拌蕨根粉就做好了。
酸辣蕨根粉，筵席上最重要的配角
在飯店吃飯難免油多味重，點一道酸辣爽口的涼拌菜十分重要，往往一桌葷菜沒動幾筷子，最先光盤的卻是那道開胃解膩的配角，酸辣蕨根粉就是這樣的存在。
酸辣蕨根粉看起來顏色黑黑的，在整桌筵席裡很不起眼，可它卻是我心裡的“白月光”，單那酸辣爽滑的口感，就令人念念不忘。
蕨根粉這種食材地域性不強，普通家庭裡不大會常備，這導致它看起來並不太家常，但其實晒乾包裝後的蕨根粉價格便宜易儲存，它的做法也相當簡單，酸辣爽滑的做上一盤，能當涼菜還能當主食，如果家裡待客用它做開胃菜也是不錯的選擇。
經典涼拌菜在家做，不必多花冤枉錢
超市裡包裝好的蕨根粉一包大約幾塊錢，用一半的量就能做出一大盤美味的經典涼拌菜，學會這道菜自己在家做經濟又實惠。
【食材準備】：
蕨根粉100克、花生米50克、黃瓜1/2根、大蒜2瓣、香蔥1根、鹽3克、糖3克、生抽1勺、陳醋2勺、花椒油1勺、辣椒油1勺
【製作步驟】：
1、製作酸辣蕨根粉需要準備的食材有幹蕨根粉、花生米、黃瓜、香蔥、大蒜。
2、先將黃瓜去皮切絲，香蔥和大蒜切末。
3、鍋中燒熱水，水沸後放入蕨根粉，煮六、七分鐘，將蕨根粉煮到沒有硬芯，用指甲可以輕鬆掐斷就可以關火撈出。
4、煮好的蕨根粉過冷水（純淨水或者涼開水）備用。
5、鍋中燒少許油，炸香花生米。
6、炸好的花生米晾涼才會酥脆。
7、小碗中加入鹽、糖、生抽、香醋、花椒油與蔥花、蒜末攪拌攪勻，混合成料汁。
8、將混合好的料汁澆入瀝乾水分的蕨根粉中，撈拌均勻。
9、將拌好蕨根粉裝盤，最上層擺上黃瓜絲，可以吃辣的話就多加一勺辣椒油，最後撒上炸好的花生米，這樣一盤酸爽開胃的涼拌蕨根粉就做好了。
酸辣蕨根粉爽滑美味，而且熱量很低，吃它可以清腸去火，用它來主食來代替涼麵還能減脂瘦身，趁著暑氣未退，趕快試試這清爽的酸辣蕨根粉吧!
Tips：
1、幹蕨根粉也可以預先泡軟再煮，這樣可以縮短煮粉的時間，如果是乾粉直接下鍋，煮的時間需要稍微長一點，蕨根粉煮到沒有硬芯就可以撈出過涼了。
2、如果可以吃辣就適量的加一些辣椒油，也可以準備一些小米辣與料汁混合在一起。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，圖文原創，抄襲必究！