海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
酸梅是個好東西，具有生津止渴解暑熱。每年四月酸梅成熟時都會選十斤八斤個體肥大果肉厚的來醃製，以供一年的生活所需。酸梅經過幾個月的醃漬後，果肉慢慢變得軟爛而散發出特殊的醬香味，而且酸梅放得越久，香味越濃郁，酸度越趨於柔和。所以平時用來做酸梅汁或做菜時，都會選醃製一年以上的酸梅。
加工準備
1、把魚宰殺，去掉內臟魚腮，颳去魚鱗，衝冼乾淨後，在魚身切斜刀，以便清蒸時更容易入味。
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
酸梅是個好東西，具有生津止渴解暑熱。每年四月酸梅成熟時都會選十斤八斤個體肥大果肉厚的來醃製，以供一年的生活所需。酸梅經過幾個月的醃漬後，果肉慢慢變得軟爛而散發出特殊的醬香味，而且酸梅放得越久，香味越濃郁，酸度越趨於柔和。所以平時用來做酸梅汁或做菜時，都會選醃製一年以上的酸梅。
加工準備
1、把魚宰殺，去掉內臟魚腮，颳去魚鱗，衝冼乾淨後，在魚身切斜刀，以便清蒸時更容易入味。
2、姜一塊，去掉姜皮，先切薄片，再切成薑絲，把薑絲均勻的鋪在魚身上及放一些在魚肚裡，以便達到更好的去腥效果。
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
酸梅是個好東西，具有生津止渴解暑熱。每年四月酸梅成熟時都會選十斤八斤個體肥大果肉厚的來醃製，以供一年的生活所需。酸梅經過幾個月的醃漬後，果肉慢慢變得軟爛而散發出特殊的醬香味，而且酸梅放得越久，香味越濃郁，酸度越趨於柔和。所以平時用來做酸梅汁或做菜時，都會選醃製一年以上的酸梅。
加工準備
1、把魚宰殺，去掉內臟魚腮，颳去魚鱗，衝冼乾淨後，在魚身切斜刀，以便清蒸時更容易入味。
2、姜一塊，去掉姜皮，先切薄片，再切成薑絲，把薑絲均勻的鋪在魚身上及放一些在魚肚裡，以便達到更好的去腥效果。
用乾淨的筷子取出三顆酸梅，倒出一點點的酸梅汁，把酸梅搗碎，均勻鋪在魚身上。把剩下的汁一起倒在魚上。
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
酸梅是個好東西，具有生津止渴解暑熱。每年四月酸梅成熟時都會選十斤八斤個體肥大果肉厚的來醃製，以供一年的生活所需。酸梅經過幾個月的醃漬後，果肉慢慢變得軟爛而散發出特殊的醬香味，而且酸梅放得越久，香味越濃郁，酸度越趨於柔和。所以平時用來做酸梅汁或做菜時，都會選醃製一年以上的酸梅。
加工準備
1、把魚宰殺，去掉內臟魚腮，颳去魚鱗，衝冼乾淨後，在魚身切斜刀，以便清蒸時更容易入味。
2、姜一塊，去掉姜皮，先切薄片，再切成薑絲，把薑絲均勻的鋪在魚身上及放一些在魚肚裡，以便達到更好的去腥效果。
用乾淨的筷子取出三顆酸梅，倒出一點點的酸梅汁，把酸梅搗碎，均勻鋪在魚身上。把剩下的汁一起倒在魚上。
滴上幾滴料酒，放少許的花生油就可以上鍋蒸了。起鍋燒水，等水燒開後，把碟放在蒸架上，大火蒸8分鐘，美味的酸梅蒸魚就好了。
海鮮向來以鮮嫩而聞名，海鮮種類繁多，而根據各種口味可清蒸，香煎、白焯等等。海魚與淡水魚最大的區別在魚刺少，魚腥味也沒有淡水魚那麼重，而且魚肉凝實又不失嫩滑，所以小孩特別喜歡吃海魚。
以前還在內陸城市時總是很羨慕住在海邊城市的人，覺得他們每日與海鮮相伴，日子定是愜意無比。海邊的人對海鮮的吃法和做法確實很獨特和情有獨鍾，楊桃果燜魚、欖子燜魚，蘿蔔尾炒螺，這是以前從沒試過的美味。
今天就學一下海邊城市的人，用三兩顆酸梅來清蒸海魚，品嚐一下別樣的美味。
首先準備一下材料，選取幾條新鮮的烏子婆魚。其實在選魚上有很多可選的，比如臘魚、多寶魚，其實淡水魚也可以的。
酸梅兩三顆
酸梅是個好東西，具有生津止渴解暑熱。每年四月酸梅成熟時都會選十斤八斤個體肥大果肉厚的來醃製，以供一年的生活所需。酸梅經過幾個月的醃漬後，果肉慢慢變得軟爛而散發出特殊的醬香味，而且酸梅放得越久，香味越濃郁，酸度越趨於柔和。所以平時用來做酸梅汁或做菜時，都會選醃製一年以上的酸梅。
加工準備
1、把魚宰殺，去掉內臟魚腮，颳去魚鱗，衝冼乾淨後，在魚身切斜刀，以便清蒸時更容易入味。
2、姜一塊，去掉姜皮，先切薄片，再切成薑絲，把薑絲均勻的鋪在魚身上及放一些在魚肚裡，以便達到更好的去腥效果。
用乾淨的筷子取出三顆酸梅，倒出一點點的酸梅汁，把酸梅搗碎，均勻鋪在魚身上。把剩下的汁一起倒在魚上。
滴上幾滴料酒，放少許的花生油就可以上鍋蒸了。起鍋燒水，等水燒開後，把碟放在蒸架上，大火蒸8分鐘，美味的酸梅蒸魚就好了。
這道酸梅蒸魚真的不用加鹽加醬油，出鍋後湯汁不用倒掉，因為酸梅醃製時就放了較多的鹽，在蒸的過程中，鹽分和酸梅的味道就會滲入魚肉，魚肉入口嫩滑淡鹹，又有酸梅特殊的酸香味。
我是二哥小廚，我喜歡美食。每天一菜與大家分亨。
如果你家有小孩厭食不開胃，不防做下這道菜給小孩開開胃。