6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
【西紅柿炒蓮藕】
食材：蓮藕1-2節，西紅柿2個，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 蓮藕選細長條的，適合炒，口感脆嫩，把蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡出多餘的澱粉。
- 西紅柿洗淨，用熱水燙去外皮，切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿汁兒。
- 加入蓮藕片翻炒，加入適量清水，燜煮4-5分鐘，最後可根據個人口味，加入適量鹽或者白糖調味，做成酸甜口味的家常菜。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
【西紅柿炒蓮藕】
食材：蓮藕1-2節，西紅柿2個，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 蓮藕選細長條的，適合炒，口感脆嫩，把蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡出多餘的澱粉。
- 西紅柿洗淨，用熱水燙去外皮，切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿汁兒。
- 加入蓮藕片翻炒，加入適量清水，燜煮4-5分鐘，最後可根據個人口味，加入適量鹽或者白糖調味，做成酸甜口味的家常菜。
【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿2個，土雞蛋4-5個，白糖適量，油適量。
具體步驟：
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水燙去外皮，切成塊。
- 雞蛋攪散，加2小勺清水拌勻，使蛋液更嫩滑。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和蛋液，翻炒至雞蛋成型。
- 炒鍋重新加熱，倒入少許油，把西紅柿倒入鍋中，小火翻炒至西紅柿變軟爛。
- 加入炒好的雞蛋，快速拌勻，根據個人口味加入適量白糖。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
【西紅柿炒蓮藕】
食材：蓮藕1-2節，西紅柿2個，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 蓮藕選細長條的，適合炒，口感脆嫩，把蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡出多餘的澱粉。
- 西紅柿洗淨，用熱水燙去外皮，切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿汁兒。
- 加入蓮藕片翻炒，加入適量清水，燜煮4-5分鐘，最後可根據個人口味，加入適量鹽或者白糖調味，做成酸甜口味的家常菜。
【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿2個，土雞蛋4-5個，白糖適量，油適量。
具體步驟：
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水燙去外皮，切成塊。
- 雞蛋攪散，加2小勺清水拌勻，使蛋液更嫩滑。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和蛋液，翻炒至雞蛋成型。
- 炒鍋重新加熱，倒入少許油，把西紅柿倒入鍋中，小火翻炒至西紅柿變軟爛。
- 加入炒好的雞蛋，快速拌勻，根據個人口味加入適量白糖。
【茄汁海鮮菇】
食材：海鮮菇200克，西紅柿2個，番茄醬2勺，油少許，糖1茶匙，鹽適量。
具體步驟：
- 海鮮菇洗淨，切掉根部。
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水汆燙去掉外皮後切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油，把西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿湯汁。
- 加入1大碗清水，煮出西紅柿湯。
- 洗淨的海鮮菇放入西紅柿湯裡，大火煮2-3分鐘，海鮮菇熟透後加適量白糖或鹽調味即可。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
【西紅柿炒蓮藕】
食材：蓮藕1-2節，西紅柿2個，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 蓮藕選細長條的，適合炒，口感脆嫩，把蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡出多餘的澱粉。
- 西紅柿洗淨，用熱水燙去外皮，切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿汁兒。
- 加入蓮藕片翻炒，加入適量清水，燜煮4-5分鐘，最後可根據個人口味，加入適量鹽或者白糖調味，做成酸甜口味的家常菜。
【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿2個，土雞蛋4-5個，白糖適量，油適量。
具體步驟：
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水燙去外皮，切成塊。
- 雞蛋攪散，加2小勺清水拌勻，使蛋液更嫩滑。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和蛋液，翻炒至雞蛋成型。
- 炒鍋重新加熱，倒入少許油，把西紅柿倒入鍋中，小火翻炒至西紅柿變軟爛。
- 加入炒好的雞蛋，快速拌勻，根據個人口味加入適量白糖。
【茄汁海鮮菇】
食材：海鮮菇200克，西紅柿2個，番茄醬2勺，油少許，糖1茶匙，鹽適量。
具體步驟：
- 海鮮菇洗淨，切掉根部。
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水汆燙去掉外皮後切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油，把西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿湯汁。
- 加入1大碗清水，煮出西紅柿湯。
- 洗淨的海鮮菇放入西紅柿湯裡，大火煮2-3分鐘，海鮮菇熟透後加適量白糖或鹽調味即可。
【可樂燒排骨】
食材：前排2根，可樂1罐（350毫升），陳醋2勺，冰糖20克，生抽少許，油少許，鹽適量。
具體步驟：
- 前排剁小塊，放入冷水中汆燙去掉浮沫和血水撈出。
- 炒鍋小火加熱，放入冰糖，把冰糖加熱融化成微黃的焦糖色。
- 放入汆燙過水的排骨，使排骨都均勻的沾上糖漿。
- 倒入準備好的一罐可樂，翻炒均勻。轉小火燜30分鐘。
- 最後加少許生抽和陳醋調味，酸甜度根據個人口味增減，大火收汁即可。
6道酸甜開胃的家常菜，立秋後多試試，看完口水控制不住了
立秋後，天氣依然炎熱，也就是大家所說的“秋老虎”，高溫仍然會持續好幾天，雖說昨天立秋，但是廣州的悶熱天氣似乎比立秋前更熱了一些，皮膚體感是最直接的感受。立秋後，去燥潤肺是關鍵，多吃一些帶酸味的食物，能增加肝臟的功能，抵禦肺熱給身體帶來侵襲。
分享6道帶“酸”味的家常菜，酸味能增進食慾促進消化，老少皆宜，做的好吃的，大人可要跟孩子搶著吃呢，往下看，控制好自己的口水喲！
【茄汁龍利魚】
食材：龍利魚400克，紅黃彩椒各一個，番茄醬2大勺，白糖1茶匙，清水3勺，油、鹽少許，澱粉、料酒適量。
具體步驟：
- 龍利魚解凍切成小塊，加入澱粉和少許料酒拌勻。
- 平底鍋加熱，倒入少許油，把塊狀的龍利魚放入平底鍋中，小火煎至兩面微微金黃。
- 紅黃彩椒去籽，切小方塊。
- 用平底鍋中的餘油，翻炒彩椒至斷生。倒入煎好的龍利魚塊。
- 番茄醬、白糖和清水調勻成料汁，倒入鍋中，大火收汁即可。
【酸豆角炒肉末】
食材：酸豆角1把，五花肉200克，小米辣2-3個，白糖少許，油、鹽適量，生抽1茶匙。
具體步驟：
- 酸豆角1把，洗淨後切成碎粒。
- 五花肉剁碎，加入少許油拌勻。
- 酸豆角倒入鍋中，不用放油，把酸豆角的水分稍微炒幹後盛出。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和肉末翻炒。
- 煸炒出肉末的油脂，倒入酸豆角粒翻炒均勻。
- 加入切碎的小米辣，適量白糖、生抽調味即可。
【西紅柿炒蓮藕】
食材：蓮藕1-2節，西紅柿2個，油、鹽各適量。
具體步驟：
- 蓮藕選細長條的，適合炒，口感脆嫩，把蓮藕削皮後切成薄片，放入清水中浸泡出多餘的澱粉。
- 西紅柿洗淨，用熱水燙去外皮，切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，加入適量油，切碎的西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿汁兒。
- 加入蓮藕片翻炒，加入適量清水，燜煮4-5分鐘，最後可根據個人口味，加入適量鹽或者白糖調味，做成酸甜口味的家常菜。
【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿2個，土雞蛋4-5個，白糖適量，油適量。
具體步驟：
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水燙去外皮，切成塊。
- 雞蛋攪散，加2小勺清水拌勻，使蛋液更嫩滑。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油和蛋液，翻炒至雞蛋成型。
- 炒鍋重新加熱，倒入少許油，把西紅柿倒入鍋中，小火翻炒至西紅柿變軟爛。
- 加入炒好的雞蛋，快速拌勻，根據個人口味加入適量白糖。
【茄汁海鮮菇】
食材：海鮮菇200克，西紅柿2個，番茄醬2勺，油少許，糖1茶匙，鹽適量。
具體步驟：
- 海鮮菇洗淨，切掉根部。
- 西紅柿頂部劃十字，用熱水汆燙去掉外皮後切成碎粒。
- 炒鍋燒熱，倒入適量油，把西紅柿倒入鍋中，翻炒出西紅柿湯汁。
- 加入1大碗清水，煮出西紅柿湯。
- 洗淨的海鮮菇放入西紅柿湯裡，大火煮2-3分鐘，海鮮菇熟透後加適量白糖或鹽調味即可。
【可樂燒排骨】
食材：前排2根，可樂1罐（350毫升），陳醋2勺，冰糖20克，生抽少許，油少許，鹽適量。
具體步驟：
- 前排剁小塊，放入冷水中汆燙去掉浮沫和血水撈出。
- 炒鍋小火加熱，放入冰糖，把冰糖加熱融化成微黃的焦糖色。
- 放入汆燙過水的排骨，使排骨都均勻的沾上糖漿。
- 倒入準備好的一罐可樂，翻炒均勻。轉小火燜30分鐘。
- 最後加少許生抽和陳醋調味，酸甜度根據個人口味增減，大火收汁即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！