最近媳婦老是吵吵著吃肉，這不回家路上又開始了.其實我是拒絕的，讓她去定外賣，她回答我外賣的菜不一定洗乾淨，肉不一定新鮮。而且價格還高，送來之後還不太熱，沒有剛做出來好吃。這時就知道她是想讓我回家給她做飯吃。我就回答她說：那我們晚上做水煮肉片吧。於是乎今天就變成了我下廚的日子。
沒有徑直回家.轉戰去菜市場。首先去賣菜的買了2顆生菜，我家比較喜歡生菜，生菜中含有大量維生素，而且有清熱的作用。最主要生菜做水煮肉片比較省事，我還是有點懶得。直接將洗好的生菜用手撕開放入盆中，也不用焯水，因為生菜本來就可以生吃，現在通過煮肉的湯一燙就可以的。如果你選擇豆芽或者是白菜等其他蔬菜，先燒開熱水把蔬菜焯燙熟，完全可以根據自己口味定蔬菜。
【配料準備】：味達美30克、料酒10克、澱粉10克、豬小裡脊2塊、雞蛋1個、大蔥50克、生薑50克、生菜2顆、郫縣豆瓣1勺、紅99料 100克、鹽2克.
【操作步驟】
第一步：把生菜表皮洗淨，大蔥切成蔥絲，姜切薑片。
第二步：豬裡脊肉切成均勻的薄片放入盆中，肉片越薄越好，醃製時容易入味，並且煮的時候更容易熟。接著倒入味達美30克、鹽2克、料酒10克、澱粉10克，打入一個雞蛋用手攪拌並且抓至均勻。抓至均勻後，放在那裡醃製10分鐘。這個時間就可以準備其他的東西。
第三步：起鍋燒油，加熱，油溫5成熱時放入1勺匙郫縣豆瓣，炒出紅油，放入蔥絲，薑片，炒出香味。放入100克紅99翻炒一，倒入開水。
第四步：大火燒開水，下入肉片，攪拌均勻，大概煮10分鐘，因為我做切的肉片比較厚，如果你切的薄點就可以少煮一會。你可以自己先嚐一下。
第五步：生菜洗淨，用手撕開放入盆中，如果你感覺不夠正式，那大可用到切均勻。然後把煮好的肉片倒入裝有生菜的盆子中即可。
嘮叨倆句：1 肉儘量切薄片。易熟，易入味.可以多加水
2 辣度根據個人口味添加
3 做好後也可以放上蒜末、辣椒粉。上面澆上熱油，味道更香，更辣。
以上就是我做的水煮肉片，麻辣鮮香，我媳婦說味道不比飯店的差，而且實惠。如果你喜歡可以聯繫小編。
關注本賬號，每日分享關於美食的那些事，本賬號擁有眾多美食實操菜譜，歡迎大家留言或私信，索取你想要的。