已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
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我們廣東客家人過節時，餐桌上除了雞鴨魚肉外，還會做一道我們都愛吃的豆腐，做法有很多，最常吃的是釀豆腐，不過今天我要分享的這一道菜可不是釀豆腐哦，是我們客家比較常吃的豆腐魚肉煲，做法簡單，好吃又下飯，做來待客也倍有面子哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
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具體做法步驟如下：
第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
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第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。
已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
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第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。
第八步：準備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻後淋入砂鍋中。
已接近中秋，大家都在盼望著團圓之日，逢年過節，團圓聚餐，怎可少了美食？所以，學會幾道特色待客菜是很有必要的。
我們廣東客家人過節時，餐桌上除了雞鴨魚肉外，還會做一道我們都愛吃的豆腐，做法有很多，最常吃的是釀豆腐，不過今天我要分享的這一道菜可不是釀豆腐哦，是我們客家比較常吃的豆腐魚肉煲，做法簡單，好吃又下飯，做來待客也倍有面子哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。
第八步：準備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻後淋入砂鍋中。
第九步：蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火煲12分鐘。
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第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
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第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。
第八步：準備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻後淋入砂鍋中。
第九步：蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火煲12分鐘。
第十步：時間到，哇，聞著太香了，我們撒上點蔥花就可以開吃啦。
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第一步：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨後，放到籃子裡面瀝乾水分。
第二步：鯰魚瀝乾水分後，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻醃製20分鐘。
第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱後，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。
第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。
第五步：準備一大個蒜，去皮後每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香後，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。
第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱後，把醃製好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃後反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。
第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。
第八步：準備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻後淋入砂鍋中。
第九步：蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火煲12分鐘。
第十步：時間到，哇，聞著太香了，我們撒上點蔥花就可以開吃啦。
這一道客家鯰魚豆腐煲就做好了，喜歡的朋友試一下，美味下飯看著就很開胃，做法一點也不難，逢年過節時做一鍋招待客人，好吃又有面。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！