很多寶媽都有這樣的困擾，那就是孩子總是不愛吃蔬菜，為此不少寶媽可是花盡心思來做孩子愛吃的蔬菜。我們家兒子也不例外。但是各種菇類確是他的最愛，所以每次我炒蔬菜的時候，都喜歡搭配一起菇類一起炒，不僅能提鮮，而且營養也更豐富，是一種非常不錯的搭配。
香菇是菇類中最常見的一種了，我家幾乎常年都會備有一些幹香菇，平時燉菜或者是煲湯，加一些進去特別曾香提鮮。而且香菇的營養價值還很豐富，高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，讓它具有獨特的風味，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力也有很好的幫助。雖然是素菜，但味道真的可以媲美肉菜了。
幹香菇喜歡煲湯燉菜，鮮香菇拿來炒味道也特別棒。可以搭配油菜一起做蠔油香菇扒油菜，這道菜也是非常受歡迎的。我們家還喜歡搭配土豆一起炒，做成：香菇燒土豆。這兩樣食材都是兒子的最愛。搭配一起炒，味道鮮香軟糯，開胃又下飯。兒子不吃蔬菜，我用這兩樣素菜一起炒，原來這麼好吃，難怪兒子愛吃，做法還簡單。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：土豆一個、新鮮香菇8朵、蔥。配料：油、鹽、生抽、蠔油。
1、土豆去皮洗淨後切丁裝盤備用。
2、鮮香菇洗淨後同樣切丁備用。
3、鍋燒熱，.熱鍋涼油放入土豆下鍋煸炒一會。
4、加入香菇丁下鍋一同煸炒。
5、翻炒幾下後，加入少許的生抽和1小勺的蠔油。
6、大火快速煸炒，讓食材吸收生抽的味道。
7、接著加入少許的清水，
8、大火將湯汁煮開。
9、蓋上蓋子燜煮個3、5分鐘，將土豆煮至軟硬適中即可。湯汁受的差不多了即可出鍋。
10、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花提香做點綴。這樣一道家常版的：香菇燒土豆就做好啦。做法非常的簡單，味道卻還不錯，雖然是一道素菜，但味道真的不比肉菜差，而且也很下飯。喜歡吃土豆和香菇的小朋友一定會喜歡這道菜的。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、土豆的口感跟燜煮的時間有關係，喜歡軟糯一些的額可以燜煮的久一些，喜歡軟硬適中的燜煮個3分鐘就可以了。
2、小朋友吃這裡就不加辣椒了，喜歡吃辣也是可以放點辣椒一起炒的。
3、最後起鍋可以加點蔥花點綴一下。看起來色香味俱全。