“蔬菜皇后”~番薯葉一菜二吃
泉韻
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番薯葉有說紅薯葉,身份低賤且多種營養成分含量豐富,其礦物質與維生素的含量均高於其他葉類蔬菜,番薯葉的農藥殘留極少這也是其他蔬菜難以比擬的。因此,亞洲蔬菜研究中心已將番薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、經常食用有預防便祕、還能保持皮膚細膩。
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豎滕番薯葉,是近年來培育的蔬菜新品種。
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葉杆分開
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杆要去絲
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開鍋焯鹽水
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經過焯水的杆
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經過焯水的葉
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大蒜、辣椒
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焯鹽水後再迅速熱油過鍋
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旺火煸炒
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一菜二吃
2017-08-26
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