一開始接觸廚房的時候總是會把花菜和西蘭花混淆，因為外表都差不多，只是顏色不一樣。後來接觸多了就會發現，別看這兩種蔬菜長得差不多，可是在做法上卻差太多了。花菜，一般都是紅燒或者乾煸，加入調料紅燒出來。它要求的口感是軟爛清香，味道重才好吃。而西蘭花就不是這樣了，屬於清新淡雅多的蔬菜了，做法上只需簡單的焯一下水，拌上蒜泥汁就能很好吃。
當然了，所以西蘭花確實是個好蔬菜，不光味道好吃，而且常吃對身體還是有很多好處的呢！剛好我家小朋友也喜歡吃，這點很不錯呢！其實西蘭花的做法很簡單，並沒有想象中的那麼的複雜。
西蘭花含有的維生素C含量比辣椒高，很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。女性朋友多吃西蘭花還是好處多多的尤其運孕期的女性千萬不要錯過它。
西蘭花拌蒜泥
1、食材準備：西蘭花一小顆，剪開成一小朵，漂洗幾次瀝乾水；蒜粒一顆，將蒜瓣拍扁剁碎成蒜泥。
2、準備一鍋熱水，加鹽調好味。再將西蘭花放進去焯水，大約3分鐘。焯好了瀝乾水，裝盤備用。
3、熱鍋熱油將蒜泥放進去，再倒入生抽，中小火翻炒出香味。再放入兩大勺焯西蘭花的熱水，煮開，均勻的倒在西蘭花上即可。
烹飪小提示：
1、西蘭花焯水的時候放鹽，可以讓西蘭花保持翠綠的顏色，不變黃。
2、焯水的時間可以自己定，喜歡脆爽的口感就時間短點，喜歡吃軟嫩口感的時間就長點。
3、調製蒜泥汁的時候無需加鹽，因為西蘭花焯水的時候已經放鹽了，再者生抽也是鹽的。
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