米飯雞蛋餅
主料:雞蛋2個 配料:剩米飯半碗 調料:白糖少許
1:準備好雞蛋、米飯、白糖。2:雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。3:把剩米飯倒入蛋液裡。
4:攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5:平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。
6:底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的,都好吃,依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉,再搭配點蔬菜,表面煎得老一點,吃起來口感酥脆。煎得嫩一點,吃起來口感軟糯。
土豆雞蛋餅
主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺 配料:香蔥適量 調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
1 土豆、雞蛋、蔥花
2 取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗淨去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4 磕入雞蛋攪拌均勻。
5 加入3大勺麵粉拌勻。
6 最後加入蔥花拌勻。
7 平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8 大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9 翻面繼續煎熟。
10 出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃,香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
蝦仁飯糰
原料:
大米,玉米渣,活蝦,壽司醋,海苔。
做法:
1、原料備用。
2、大米、玉米渣洗淨,倒入電飯鍋,加入適量的水。
3、煮成米飯備用。
4、煮好的雜糧飯,放涼至40度左右,加入壽司醋,攪拌均勻。
5、活蝦備用。
6、從蝦頭一側打開,去除蝦線,蝦腸。
7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝,加入料酒,胡椒粉醃入味,然後入鍋焯熟。
8、取適量的米飯,鋪在保鮮膜上
9、在中間放上一顆蝦仁。10、把保鮮膜收圓,留蝦尾在外邊,捏緊。11、小心的去掉保鮮膜,一個蝦仁飯糰就做好了。
12、另一款三用飯糰的做法類似,包入整顆蝦仁,捏成三角,然後包上一塊紫菜即可。