作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.將豆角放入鍋中,改大火快速翻炒一、兩分鐘。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.將豆角放入鍋中,改大火快速翻炒一、兩分鐘。
7.再倒入清水與鍋中食材持平,大火煮至沸騰後改中小火燉煮20-30分鐘。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.將豆角放入鍋中,改大火快速翻炒一、兩分鐘。
7.再倒入清水與鍋中食材持平,大火煮至沸騰後改中小火燉煮20-30分鐘。
8.待湯汁快要收干時調入適量的鹽,翻炒均勻盛出即可。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.將豆角放入鍋中,改大火快速翻炒一、兩分鐘。
7.再倒入清水與鍋中食材持平,大火煮至沸騰後改中小火燉煮20-30分鐘。
8.待湯汁快要收干時調入適量的鹽,翻炒均勻盛出即可。
9.一道簡單又美味的農村家常菜就做好了,拌米飯怎麼吃也不覺得膩。
作為一個土生土長的東北人,從小到大吃得最多的就是燉菜了,而且還得是用農村大柴灶和鐵鍋燉出來的才夠味兒!可能也正是這樣,因為東北菜的做工不夠精細,顏值不高,所以才沒被列入中國的八大菜系中去吧。不過要說吃起來那味道絕對是一流的,因為燉菜比炒菜更入味兒,而且多少還會帶點湯汁,拌米飯特別好吃,每次都會讓人不自覺地吃到撐。
夏天的東北農村自成一道風景線,家家戶戶的菜園子都是一派大豐收的景象。像黃瓜、茄子、辣椒、土豆和豆角這些蔬菜完全自給自足,想做什麼上菜園子裡就能摘出來一盆,而且是純綠色無汙染的,和我們城市大棚裡栽種的味道是不一樣的。其中這道五花肉燉豆角我從小到大也吃不夠,別看這道菜做起來很簡單,也無需過多的調味料,但成品軟爛入味倍兒下飯。燉菜一般都會選擇用五花肉,如果家裡有醃製的臘肉,用它來燉豆角就更正點了,每次都要燉上一大鍋,吃得那叫舒坦!
【五花肉燉豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 豬油40-50克 生抽2湯匙 料酒1大匙 老抽1湯匙 鹽適量 清水適量
烹飪步驟:
1.將豆角掐掉筋銜清洗乾淨,燉豆角要選擇這種又寬又扁,而且裡面的豆粒很鼓的品種。
2.將五花肉洗淨切成薄片,燉菜不要用瘦肉,口感發柴不好吃。
3.鍋中放入豬油小火慢慢融化成液態,我覺得用豬油味道更香,沒有或者不喜歡就用食用油。
4.接著放入五花肉小火煸炒至出油的透明狀態,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出來,呈焦焦的狀態,這樣不膩人。
5.然後調入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.將豆角放入鍋中,改大火快速翻炒一、兩分鐘。
7.再倒入清水與鍋中食材持平,大火煮至沸騰後改中小火燉煮20-30分鐘。
8.待湯汁快要收干時調入適量的鹽,翻炒均勻盛出即可。
9.一道簡單又美味的農村家常菜就做好了,拌米飯怎麼吃也不覺得膩。
小貼士:
選擇豆角的品種時要注意,不能用細長的,那種適合炒著吃。豆角一定要徹底燉熟,半生不熟的豆角會引起腹瀉等不良反應。食材分量稍微有點多,如果人口少可以將食材減半。
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