入秋後這菜要多吃，包成包子補鐵補血，不揉麵不擀皮，8分鐘一鍋

一場春風一場暖，一場秋雨一場寒，入秋後天氣日漸涼爽，人們的食慾也逐漸好了起來，今年一整個夏天我也沒買過幾次豬肉，這幾天想著吃一頓肉貼貼秋膘，發現豬肉的價格真是快要吃不起的節奏，居然比蝦還貴，轉了一圈菜市場，早市上的蝦活蹦亂跳，比起死貴的豬肉看起來要有食慾多了，於是買了兩斤，本來想著包豬肉餡包子，看來只能是換其他的菜了。

我家孩子小的時候經常吃菠菜蝦仁的水餃，鮮香味美，兩口一個，每次都是吃得不亦樂乎，菠菜一直以來都比較便宜，不管是做湯還是炒菜，做成餡包餃子包包子都非常美味，菠菜有“營養模範生”之稱，最重要的是補血，菠菜裡含有非常豐富的鐵元素，多吃菠菜對補鐵是非常有效的，可見吃菠菜的好處之多，菠菜也能放到粥裡面一起喝，尤其是家裡有剛添加輔食的小寶寶，可以常給孩子自喝菠菜粥，可以補鐵補血，家裡有孩子的朋友可以隔三差五吃一頓菠菜。今天我們就做一頓菠菜雞蛋蝦仁包子，在菜市場的麵食店裡面有現成的餃子皮賣，我就買了兩塊錢的，這樣不用和麵不用擀皮就能包包子了。

【菠菜雞蛋蝦仁包子】

【所需食材】

【製作步驟】

1.菠菜在吃之前一定要焯水，因為菠菜中含有草酸，不焯水吃起來有點發澀，草酸可與食物中的鈣結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，所以要放到開水中焯水1分鐘，這樣大部分的草酸就能被去除。

2，菠菜焯水後過一遍涼水，擠出菠菜中多餘的水分，我們做餡的時候要把菠菜剁碎。

3.雞蛋攪散之後放到鍋中炒成小顆粒，蝦仁也切成小顆粒，加上蔥花，薑末，一勺鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻，這個餡就調好了。

4.我買了兩塊錢的餃子皮，如果你覺得餃子皮比較厚，就三四張摞在一起，再把邊緣稍微擀薄一些，這樣餃子皮變薄了也變大了，包的餡也會多一些。

5.在餃子皮邊緣沾點水就容易粘在一起了，很多小朋友不愛吃炒的菠菜，但是包成小包子就愛吃多了，加了蝦仁和雞蛋營養更豐富了，味道也更鮮美。

6.包好後放到鍋中，不用餳發，直接涼水上鍋蒸，水開蒸8分鐘就能出鍋。

用這種方法也可以換成其他餡料，平時下班路上買點餃子皮，包成包子或者餃子全家都愛吃，真是薄皮大餡，我家孩子一口氣吃了好幾個，雖然是死麵的但是又軟又好吃，比外面買的包子還香，你也喜歡就試試吧。

小貼士：雖然菠菜的價格實惠，但是營養價值卻不低，菠菜粗纖維含量多，常吃對便祕有緩解作用，能補鐵補血，還能促進生長髮育、增強抵抗力，這樣物美價廉的蔬菜，不妨多吃些吧。

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