宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
選用合格健康的麻鴨，必須手工進行屠宰，工藝十分複雜。共有72道工藝。宜良燒鴨在烤制之前，必須手工上色，選用野生的蜂蜜，加溫水稀釋。在均勻的塗抹在鴨子身上，自然晾乾。加了蜂蜜的鴨胚字的時候會呈現出棗紅色，色彩非常誘人，皮脆肉嫩。
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
選用合格健康的麻鴨，必須手工進行屠宰，工藝十分複雜。共有72道工藝。宜良燒鴨在烤制之前，必須手工上色，選用野生的蜂蜜，加溫水稀釋。在均勻的塗抹在鴨子身上，自然晾乾。加了蜂蜜的鴨胚字的時候會呈現出棗紅色，色彩非常誘人，皮脆肉嫩。
在烤制之前鴨子必須造型處理，讓鴨子變得更加豐滿。用蘆葦杆或者高粱杆，把鴨子的肛門閉合起來。宜良燒鴨也叫燜肉燒鴨。宜良燒鴨為什麼有一股淡淡的松香味兒，人家是用松針烤制，燜爐燒鴨首先要跟爐子進行升溫。讓爐內的溫度保持平衡，在爐內掛上鴨子。再蓋上一個大鐵蓋。
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
選用合格健康的麻鴨，必須手工進行屠宰，工藝十分複雜。共有72道工藝。宜良燒鴨在烤制之前，必須手工上色，選用野生的蜂蜜，加溫水稀釋。在均勻的塗抹在鴨子身上，自然晾乾。加了蜂蜜的鴨胚字的時候會呈現出棗紅色，色彩非常誘人，皮脆肉嫩。
在烤制之前鴨子必須造型處理，讓鴨子變得更加豐滿。用蘆葦杆或者高粱杆，把鴨子的肛門閉合起來。宜良燒鴨也叫燜肉燒鴨。宜良燒鴨為什麼有一股淡淡的松香味兒，人家是用松針烤制，燜爐燒鴨首先要跟爐子進行升溫。讓爐內的溫度保持平衡，在爐內掛上鴨子。再蓋上一個大鐵蓋。
行業名稱叫掛燒，利用松針來調節顱內的溫度。爐內溫度保持在220度到250度之間。掛烤一個小時就可以出爐了！
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
選用合格健康的麻鴨，必須手工進行屠宰，工藝十分複雜。共有72道工藝。宜良燒鴨在烤制之前，必須手工上色，選用野生的蜂蜜，加溫水稀釋。在均勻的塗抹在鴨子身上，自然晾乾。加了蜂蜜的鴨胚字的時候會呈現出棗紅色，色彩非常誘人，皮脆肉嫩。
在烤制之前鴨子必須造型處理，讓鴨子變得更加豐滿。用蘆葦杆或者高粱杆，把鴨子的肛門閉合起來。宜良燒鴨也叫燜肉燒鴨。宜良燒鴨為什麼有一股淡淡的松香味兒，人家是用松針烤制，燜爐燒鴨首先要跟爐子進行升溫。讓爐內的溫度保持平衡，在爐內掛上鴨子。再蓋上一個大鐵蓋。
行業名稱叫掛燒，利用松針來調節顱內的溫度。爐內溫度保持在220度到250度之間。掛烤一個小時就可以出爐了！
選用特製的椒鹽，醬料，搭配蔥段就可以食用了。純手工操作，精益求精的配方，贏得了廣大美食愛好者的喜愛。彝良燒鴨以列為雲南省非物質文化遺產美食。也得到廣大消費者的認可。100多年還是保持味道不變，這是非遺美食的魅力所在，是大家心目中熟悉的味道。傳承一種情懷，更是一份感動。百年不變始終如一的美味！
宜良烤鴨，雲南經典的地方名餚。源於明朝，歷史悠久，肥瘦相宜，外皮酥脆，鴨肉香嫩，光亮油潤，色澤紅豔，清香離骨，地方風味名吃。
今天介紹的主人公“蘭學成”是宜良燒鴨傳承人。宜良燒鴨有100多年的歷史了，最早由雲貴總督岑毓英發明的。1856年的時候，他在宜良。突發奇想，整隻鴨子來吃吃。宜良燒鴨便由此而來。當時取名叫宮寶燒鴨。
宜良燒鴨選料十分講究。鴨子必須選用兩公斤以上的鴨子。宜良燒鴨選用雲南高原的麻鴨。鴨子是自然放養長大的跑水鴨！在野外覓食，晚上回來補一點五穀雜糧。不添加任何飼料，在水中覓食小魚小蝦，野外覓食青草。自然生長長大的麻鴨。
選用合格健康的麻鴨，必須手工進行屠宰，工藝十分複雜。共有72道工藝。宜良燒鴨在烤制之前，必須手工上色，選用野生的蜂蜜，加溫水稀釋。在均勻的塗抹在鴨子身上，自然晾乾。加了蜂蜜的鴨胚字的時候會呈現出棗紅色，色彩非常誘人，皮脆肉嫩。
在烤制之前鴨子必須造型處理，讓鴨子變得更加豐滿。用蘆葦杆或者高粱杆，把鴨子的肛門閉合起來。宜良燒鴨也叫燜肉燒鴨。宜良燒鴨為什麼有一股淡淡的松香味兒，人家是用松針烤制，燜爐燒鴨首先要跟爐子進行升溫。讓爐內的溫度保持平衡，在爐內掛上鴨子。再蓋上一個大鐵蓋。
行業名稱叫掛燒，利用松針來調節顱內的溫度。爐內溫度保持在220度到250度之間。掛烤一個小時就可以出爐了！
選用特製的椒鹽，醬料，搭配蔥段就可以食用了。純手工操作，精益求精的配方，贏得了廣大美食愛好者的喜愛。彝良燒鴨以列為雲南省非物質文化遺產美食。也得到廣大消費者的認可。100多年還是保持味道不變，這是非遺美食的魅力所在，是大家心目中熟悉的味道。傳承一種情懷，更是一份感動。百年不變始終如一的美味！
蘭學成先生廣招愛徒，能夠吃苦耐勞！聰明肯幹！有責任心！有愛心！非遺美食是需要一代一代的傳承。