廣東人在我們的印象裡可以說是無所不吃的，天上飛的地下跑的水裡遊的都逃不出廣東人的手掌心，新奇的傳統的美食在廣東也是隨處可見，甚至還有網友打趣道“廣東人吃福建人”，當然這是一句玩笑話，但是也從另一個方面證明廣東人真的是會吃，能吃。
但是你知道廣東人每年消耗最多的是什麼肉嗎？你可能會瞬間想到海鮮一類的產品，那麼小編告訴你，廣東人每年消耗最多的可不是海鮮肉類，而是鵝。就像四川人喜歡吃兔肉，內蒙人喜歡吃羊肉，潮汕人喜歡吃牛肉。
這是無法割捨的一種嗜好，所以鵝對於廣東人來說，簡直就像是蜜糖一樣的存在。其實早在宋朝的時候，廣東人就開始飼養鵝這種動物，“烏鬃鵝”就是那那會兒開始首次作為廣東的代表食材，亮相在中國歷史上。
後來到了明朝嘉靖年間，又養育除了著名的陽江鵝、獅頭鵝，也就是從這時候開始，廣東人開始喜歡上了這種獨特的鵝，據說沒有一隻廣東的本地鵝能活著走出當地，讓人不禁心生感嘆。
一向以精細著稱的廣東粵菜，自然也不會對鵝有什麼偏見。燒鵝要挑選不肥不瘦的3個月左右的烏鬃鵝，滷鵝要挑選個頭大、香醇肥厚的獅頭鵝。這些都很直觀地體現了廣東人對烹飪的態度，可謂是吹毛求疵。
在做法上，燒鵝、煮鵝、烹鵝、蒸鵝、油爆鵝、酒烹鵝等等各種各樣的吃法層出不窮，當然不僅僅侷限於鵝肉，像掌、腿、胸脯、鵝架等等內臟和外部器官也通通不放過，教科書一般向我們展示了“充分利用、吃幹抹淨、絕不浪費”三項原則。
那麼廣東人是為什麼這麼愛吃鵝呢？當然跟它的移民歷史有很大關係。唐末到元朝，從江淮地區遷移而來的漢族人與本地的古越人等等嶺南地區的土著逐漸融合，將一些內陸的風俗帶到了這裡，當然也包括養鵝的技術和烹飪的技術。
也因此養成了廣東人吃鵝的習慣。而鵝在廣東的發展，還真要託一些人的福，那就是廣東的“辦桌”廚師。“辦桌”就是傳統的宴席，它的承辦者就是居無定所的流浪廚師，全憑競爭，光靠手藝吃飯，也因此造就了各種各樣的拿手絕活。
廣東的鵝產量到2014年統計的時候已經超過2億多隻，而這些鵝有超過9成事被廣東人消耗掉的，可見在吃這方面，廣東人還是很專情的，就算是雨露均沾，但還是很喜歡吃鵝。
看完這篇文章，大家是不是對廣東人又有了一個新的認識了呢？其實廣東的美食是真的好吃，不止是鵝，還有很多比如腸粉、蝦餃之類讓人吃了都會有種感動的美食，非常多。
喜歡小編的麻煩點個關注哦！