大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
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祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
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祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
5.蒸月餅或者烤月餅。
如果你沒有烤箱，那麼就可以用蒸的方式。蒸鍋上汽以後蒸5分鐘左右即可，蒸得太久會塌腰很厲害而且還會爆漿。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
5.蒸月餅或者烤月餅。
如果你沒有烤箱，那麼就可以用蒸的方式。蒸鍋上汽以後蒸5分鐘左右即可，蒸得太久會塌腰很厲害而且還會爆漿。
如果你有烤箱，那就愉快地烘烤它吧。170度，烤10分鐘左右。同樣烤得太久會塌腰會爆漿。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
5.蒸月餅或者烤月餅。
如果你沒有烤箱，那麼就可以用蒸的方式。蒸鍋上汽以後蒸5分鐘左右即可，蒸得太久會塌腰很厲害而且還會爆漿。
如果你有烤箱，那就愉快地烘烤它吧。170度，烤10分鐘左右。同樣烤得太久會塌腰會爆漿。
6.成品。左邊是蒸出來的成品，右邊是烤出來的成品。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
5.蒸月餅或者烤月餅。
如果你沒有烤箱，那麼就可以用蒸的方式。蒸鍋上汽以後蒸5分鐘左右即可，蒸得太久會塌腰很厲害而且還會爆漿。
如果你有烤箱，那就愉快地烘烤它吧。170度，烤10分鐘左右。同樣烤得太久會塌腰會爆漿。
6.成品。左邊是蒸出來的成品，右邊是烤出來的成品。
蒸出來的表面比較光亮一些，沒有乾粉。但是會稍微有點黏手。烤出來的表皮比較乾燥，乾粉還是在。兩種方式都出現了塌腰和爆漿的情況，這是正常的，因為芝士加熱以後會膨脹，糯米粉也會變得塌軟，所以一定不要蒸烤過頭。
關於口感，蒸出來的表皮是軟糯的，烤出來的表皮軟但是不糯。拉絲效果都是一樣。
大家可以根據自家情況選擇烹飪方式。
大家好，我是春姑娘，非常喜歡製作各種美食，家常菜，烘焙，寶寶輔食，小吃，養生煲湯等等，關注我，這裡總有適合你的菜！
祝大家中秋節快樂！今天大家吃了什麼口味的月餅呢？對於月餅，我一直都不是特別喜歡，因為覺得太甜太油了，味道也沒什麼特別的，就是吃一個儀式感。但是近年來，有很多月餅都突破了傳統月餅的做法和口味，有了新意，味道也能夠讓更多的人喜歡。今天要跟大家分享一個我自己突發奇想的一個月餅，不是傳統月餅的做法，甚至都不需要用烤箱，更適合普通家庭製作，一起來看看怎麼做的吧。
【紫薯奶黃拉絲月餅】
用料：
紫薯泥210g，奶黃餡兒540g，馬蘇裡拉奶酪180g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，煉乳12g，牛奶120g
製作步驟：
1.處理紫薯。
紫薯削皮，切成小塊，上鍋蒸熟。然後搗成紫薯泥，儘量搗得細碎一些，不要有粗的顆粒。搗好後的紫薯泥大概210g。
2.製作麵糰。
搗好的紫薯泥裡面，放入牛奶120g，煉乳12g，糯米粉90g，低筋麵粉60g，用手揉成光滑的麵糰。我揉好的麵糰大概有460g左右，25g1個，分成18份，搓成圓。
3.製作奶黃和拉絲。
馬蘇裡拉奶酪提前放室溫下軟化，軟化好以後用手捏成一個10g大小的圓球。
奶黃餡兒搓成30g一個的小球。（我買的現成的奶黃餡兒）
4.包月餅。
先把奶黃球挖一個坑，把芝士球放進去，左手手掌托住，大拇指按住芝士球，右手虎口往上推，收緊收口，然後搓圓。
紫薯球放在左手掌心，然後用右手的手掌根壓平壓圓，把壓好的圓倒扣在奶黃球上，然後再翻轉過來，用右手虎口托住，同樣的方法收緊收口，然後搓圓。
搓圓以後放入麵粉中滾一圈，用手拂去多餘的麵粉，只需要薄薄的沾上一層即可。然後再稍微搓成橢圓形，以方便放入月餅模具。（注意：月餅的花片要抹油，最好每壓一個模具就塗一次油，否則月餅會粘在花片上面掉不下來。。）
放入月餅模具中以後，在烤盤上固定一個地方，左手穩穩地按住月餅模具，用手用力往下按壓，然後推出月餅。
5.蒸月餅或者烤月餅。
如果你沒有烤箱，那麼就可以用蒸的方式。蒸鍋上汽以後蒸5分鐘左右即可，蒸得太久會塌腰很厲害而且還會爆漿。
如果你有烤箱，那就愉快地烘烤它吧。170度，烤10分鐘左右。同樣烤得太久會塌腰會爆漿。
6.成品。左邊是蒸出來的成品，右邊是烤出來的成品。
蒸出來的表面比較光亮一些，沒有乾粉。但是會稍微有點黏手。烤出來的表皮比較乾燥，乾粉還是在。兩種方式都出現了塌腰和爆漿的情況，這是正常的，因為芝士加熱以後會膨脹，糯米粉也會變得塌軟，所以一定不要蒸烤過頭。
關於口感，蒸出來的表皮是軟糯的，烤出來的表皮軟但是不糯。拉絲效果都是一樣。
大家可以根據自家情況選擇烹飪方式。
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