紹興菜 - 資訊定製

'紹興菜都是下酒菜'

"紹興釀酒有千年歷史，本地人常喝一種“加飯酒”，基本上是整壇囤在家中，要喝的時候灌滿一瓶端上桌來，中午喝半斤，晚上喝半斤，是紹興人的日常。紹興從天黑吃到天亮，為你揭祕小城紹興的正確打開方式。黃酒，對紹興人的餐桌來說，不僅是做菜的重要調料，更是許多食物的衡量標準：這道菜好不好...

紹興菜醬油白切雞小吃魚露紹興調味品黃酒鑑湖椒鹽夜宵草魚上海鰻魚腐乳魚浙江省跳槽那些事兒寧波梭子蟹魯迅故里 2019-08-03

'紹興大廚攜紹興菜，登上湖南衛視《天天向上》'

"（本文來源：紹興晚報）2019年08月20日記者殷俊紹興大廚王鑫(左3)和汪涵等在節目上。（電視畫面截圖）本報訊 8月18日晚，湖南衛視王牌節目《天天向上》最新一期播出，紹興大廚、尋寶記出品總監王鑫向全國觀眾展示了紹興菜的獨特魅力。“紹興醉蝦”壓軸登場，同時為全國觀眾...

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'紹興城南，有江湖一桌菜'

"關注+置頂 “dojoy 跟我走”帶你通關紹興城———我是地頭舌 @王小嘟紹興江湖菜系列無論如何也想不到，這個一開始被我嫌棄的小飯館，直到最後吃完竟然有了一些些留在心裡的餘味。這種滋味來自心底的一種微妙聯繫，整整一桌紹興特色的黴、醃、臭幾大金剛一一...

紹興梅菜紹興菜海鮮貽貝辣椒醬油醃菜接吻魚醉蝦蘿蔔魚收藏芋頭 2019-07-29

2017紹興特色越菜烹飪大賽，紹興版的食神爭霸！

8月29日，2017紹興特色越菜烹飪大賽在紹興咸亨酒店舉行。紹興越菜大賽旨在振興紹興特色越菜品牌，加進一步提升紹興特色越菜在國內外的美譽度，同時打造紹興旅...

烹飪技巧文章社會添喜lucklily 2017-09-02

“十碗頭”作為響噹噹的地道紹興菜，到底有什麼？

紹興十碗頭是指什麼？哪十碗？

2017-04-10

'頭肚醋魚：紹興農村宴席必備之菜'

"西湖醋魚想必大家都很耳熟，這道聞名中外的佳餚是浙菜的典型代表。但很多人不知道的是，在紹興也有類似的一道菜，不僅是紹興餐館的拿手菜，同樣也是紹興農村宴席必備的美味，這就是——頭肚醋魚。頭肚醋魚色澤紅亮，肉質活絡，湯濃汁滑，以甜麵醬、米醋烹製，味鮮並酸中帶甜。具有延緩衰老，益...

紹興甜麵醬竹筍西湖醋魚美食農村蠶豆浙菜鰱魚魚醬油鱅魚花膠肥胖症食療 2019-08-13

'紹興醃菜：“畜菜御冬，民事所亟”'

"俗話說：“小雪醃菜，大雪醃肉。”以前的紹興老城區過了“小雪”節氣，家家戶戶便開啟了醃菜模式。街邊巷口，村前屋後到處晾晒著大白菜。正如周作人在《魯迅的故家·灶頭》一文中說：“灶的南面置大水缸，俗名七石缸，半埋地中，用以儲井水，西北又是一隻，則是醃菜缸……”人口多的人家醃之更...

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“十碗頭”作為響噹噹的地道紹興菜，到底有什麼？

紹興十碗頭是指什麼？哪十碗？

2017-04-11

在紹興的外地人覺得紹興怎麼樣？

2019-06-16

紹興醉雞做法，紹興方特色風味紹興醉雞

紹興醉雞材料A帶骨雞腿3支紹興酒500ml雞湯(煮雞的湯水)500mlB薑片20公克蔥段20公克米酒2大匙 C當歸1片枸杞10公克薑片15公克鹽1...

醉雞雞腿雞湯紹興米酒當歸枸杞 2019-06-26

二期——知道浙江紹興，瞭解紹興概況

“白玉長堤路，烏篷小畫船”“山陰道上行，如在鏡中游”。紹興是一個神奇的地方。說起紹興，令人神往；走進紹興，讓人陶醉。紹興是一座擁有 2500 年曆史的文...

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紹興是幾線城市？紹興發展的怎麼樣？

2017-04-12

紹興是幾線城市？紹興發展的怎麼樣？

2017-04-11

'朝花夕拾-紹興'

"一說到紹興，腦海中第一個蹦出來的自然是魯迅，從百草園到三味書屋，從孔乙己的茴香豆到故鄉的社戲，隨處可見魯迅文化中的故鄉情結。這個建於夏代，有著2500年深厚歷史的文化古城，浙東古運河是她的血脈，會稽山是她的脊樑，魯迅的書屋、沈園的詞、蘭亭的書法和紹興的老街和古橋都讓紹興有...

紹興沈園魯迅陸游唐琬蘭亭書法歷史建築戀愛醬油祥林嫂會稽山孔乙己阿Q 西遊記 2019-08-07

滋味紹興

一水穿街十七橋，兩岸青瓦起炊煙。烏蓬舟聚酒旗下，家家載得醉人歸。紹興本是江南水濱的一座小城，在古時屬於越國，稱會稽；後來宋高宗避難於此，賜名“紹興”，寓有...

紹興黃酒紹興黃酒醉蝦白酒啤酒芫荽女兒紅酒鴨烹飪技巧臭豆腐狀元紅 2019-05-11

兩人四菜90塊，新鮮白斬雞，紹興小街菜館，你來看看菜正宗嗎？

紹興小街下雨的時候，特別想找一家本地菜館吃，這家菜館在北海橋直街橋頭。門口這菜館裡只有紹興本地人來吃，中午下雨人不多。先做好的菜紹興菜有很多菜是事先滷好或...

白切雞紹興菜酸菜青椒我的果樹 2017-09-14

'紹興腐乳'

"我國各地氣候不同，人民的生活習慣也不同，釀造出來的腐乳品質也必然不同，但其生產程序都是利用微生物的相互協同作用而進行發酵的，經過微生物產生的酶類(如蛋白酶、肽酶、澱粉酶及脂肪酶等)，把蛋白質轉化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。製作方法紹興腐乳的生產工藝是以傳...

腐乳紹興黃酒調味品花椒環境汙染孢子大豆 2019-07-17

春在紹興

春晚的紹興, 魯鎮的老街, 咸亨酒店再也見不到孔乙已的影子了, 茴香豆雖漲了價, 但份量好歹不會和舊日差的太多。花雕酒一罈一罈還是放在櫃檯上, 掌櫃的儘管...

魯迅攝影酒 2017-04-26

"紹興菜"

魯迅故居——紹興

紹興的世外桃源