'家庭版肉夾饃，在家也能吃到好吃的肉夾饃，滿滿的肉'
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
西安是一定要去的，西安的美食真是太多了，西安的十大美食有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面，小編感覺最好吃的就是肉夾饃了，口味因人而異。
想想都流口水，眼下解饞的辦法只有自已動手燉肉做燒餅，享受陝西的知名小吃肉夾饃吧。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
西安是一定要去的，西安的美食真是太多了，西安的十大美食有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面，小編感覺最好吃的就是肉夾饃了，口味因人而異。
想想都流口水，眼下解饞的辦法只有自已動手燉肉做燒餅，享受陝西的知名小吃肉夾饃吧。
我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
西安是一定要去的，西安的美食真是太多了，西安的十大美食有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面，小編感覺最好吃的就是肉夾饃了，口味因人而異。
想想都流口水，眼下解饞的辦法只有自已動手燉肉做燒餅，享受陝西的知名小吃肉夾饃吧。
我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
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想想都流口水，眼下解饞的辦法只有自已動手燉肉做燒餅，享受陝西的知名小吃肉夾饃吧。
我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
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我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
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第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
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我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
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我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
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第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
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第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
第五步，燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎；剁好後裝入碗中，加2—3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾。將冼乾淨的香菜和青椒也切成末；加入到肉末中拌勻即可。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
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第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
第五步，燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎；剁好後裝入碗中，加2—3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾。將冼乾淨的香菜和青椒也切成末；加入到肉末中拌勻即可。
將烙好的餅橫切一刀夾入肉餡放入一勺滷湯就可以開吃了。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
西安是一定要去的，西安的美食真是太多了，西安的十大美食有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面，小編感覺最好吃的就是肉夾饃了，口味因人而異。
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我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
第五步，燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎；剁好後裝入碗中，加2—3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾。將冼乾淨的香菜和青椒也切成末；加入到肉末中拌勻即可。
將烙好的餅橫切一刀夾入肉餡放入一勺滷湯就可以開吃了。
小編的溫馨提示；
1、白吉饃的面是半發麵，一定不要發成像平時蒸饅頭那樣2倍大，那樣烙的時候餅會鼓起來，而且不會像半發麵這樣外面酥裡面軟而且有筋性；
2、和麵的時候也可以放一點食用鹼，做出來的白吉饃也會有鹼面的香氣，也是非常的好吃；和麵的時候放一些食用油在饃的外皮更烙出來會更酥脆裡面更柔軟，而且涼了也不會硬；
3、豬肉最好先用涼水浸泡，這樣會去除裡面的淤血，煮出來的肉不會有異味；
4、烙餅的時候要用小火，鍋蓋一點要蓋著，這樣烙出來的餅才會外酥內軟；
5、將饃片開的時候一定要片得開一些，這樣才會多鋪一些肉，而且做好的肉夾饃形狀還好看；
6.和麵最好用溫水，這樣會加快發酵的速度，但是溫度最好以不燙手為準，水溫過高會將酵母燙死，致使面不能發酵；發麵的時候為了省時間可以將蒸鍋裡放水燒熱關火放上蒸簾，然後將麵糰放在盆中蓋上，放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，面很快就發酵了。
大家好我是 笑談美味，昨天從溫了一次《舌尖上的中國》第二集主食的故事，看到了好吃時間沒有吃的肉夾饃，。
這部以美食為題材的紀錄片拍的特別好的，每次看都感覺看不夠，尤其是這一集在陝西方言說唱，熱氣騰騰的白吉饃橫著切一刀夾上香香的蠟汁肉，就感覺肉的香味已經飄到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得馬上飛去西安大飽口福。
西安是一定要去的，西安的美食真是太多了，西安的十大美食有鏡糕，酸湯餃子，葫蘆頭，金線油塔，鍋盔，肉夾饃，涼皮，羊肉泡饃，肉丸胡辣湯，岐山臊子面，小編感覺最好吃的就是肉夾饃了，口味因人而異。
想想都流口水，眼下解饞的辦法只有自已動手燉肉做燒餅，享受陝西的知名小吃肉夾饃吧。
我們先來準備食材，主料有五花肉一塊，麵粉500克，乾酵母3克，調料有，食鹽1小勺生抽一勺，醬油適量，冰糖適量，滷肉的香料有，薑片，八角桂皮各1塊，幹辣椒若干，草果1個，甘草2片，山楂3個，香葉2片，丁香一個。（滷肉的料如果嫌自己準備太麻煩可以買滷料包，大部分超市都有的）
第一步，將五花肉冷水下鍋，煮開後去掉血水，用涼水衝乾淨，放入鍋中，重新加入清水；放入醬油、生抽和鹽後大火燒開；放入調料包後改中小火慢燉一個半小時（也可以用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘）
第二步，在燉肉的時候，我們來做白吉饃，將500克麵粉放進盆裡，在放入乾酵母3克，放入溫水攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發麵1小時至兩倍大。
第三步，取出發好的麵糰排氣，分成八個大小均等的小麵糰，全部揉圓，鬆弛好後搓成長條，用擀麵杖擀開，然後對摺，捲起，收尾壓在底部做成餅坯，再鬆弛一會，
第四步，反面後用手壓一下，再稍微擀平成麵餅，平底鍋不放油，將麵餅放入用小火烙一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出，
第五步，燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎；剁好後裝入碗中，加2—3勺燉汁，讓肉更有味也不會太乾。將冼乾淨的香菜和青椒也切成末；加入到肉末中拌勻即可。
將烙好的餅橫切一刀夾入肉餡放入一勺滷湯就可以開吃了。
小編的溫馨提示；
1、白吉饃的面是半發麵，一定不要發成像平時蒸饅頭那樣2倍大，那樣烙的時候餅會鼓起來，而且不會像半發麵這樣外面酥裡面軟而且有筋性；
2、和麵的時候也可以放一點食用鹼，做出來的白吉饃也會有鹼面的香氣，也是非常的好吃；和麵的時候放一些食用油在饃的外皮更烙出來會更酥脆裡面更柔軟，而且涼了也不會硬；
3、豬肉最好先用涼水浸泡，這樣會去除裡面的淤血，煮出來的肉不會有異味；
4、烙餅的時候要用小火，鍋蓋一點要蓋著，這樣烙出來的餅才會外酥內軟；
5、將饃片開的時候一定要片得開一些，這樣才會多鋪一些肉，而且做好的肉夾饃形狀還好看；
6.和麵最好用溫水，這樣會加快發酵的速度，但是溫度最好以不燙手為準，水溫過高會將酵母燙死，致使面不能發酵；發麵的時候為了省時間可以將蒸鍋裡放水燒熱關火放上蒸簾，然後將麵糰放在盆中蓋上，放在蒸簾上，蓋上鍋蓋，面很快就發酵了。
肉夾饃是陝西著名小吃，饃的外表焦黃，內部有層狀，餅體發脹，外皮酥裡心嫩，食用時溫度燙手最佳。在西安，肉夾饃的種類也是多得數不勝數。肉夾饃也以軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴的特點深受廣大吃貨的青睞。
陝西的盆友不要笑話，我們不能常去西安，沒辦法常常吃到正宗的肉夾饃，只好自己在家裡按的家人的口味和習慣來做了，雖然不正宗，但是很好吃，，我每次都要吃兩個才能過癮，最多的一次一口氣吃了三個。
大家可以試試做著吃，雖然沒有西安的正宗但是也非常好吃呢。