為什麼日本“患癌率”比中國低?他們打死不吃的食物,你卻吃個沒完! 油炸食品衛生問題有兩層:一,用來炸的原材料不衛生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的,炸過了看不出來。二,使用的油不衛生,許多的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。
還有些商販即使是使用合格的食用油,但他們為了節約成本常常將油反覆加熱使用,使油脂炸焦變黑,這必然增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在很短的時間內由高溫烹製而成,常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬,裡面卻還沒有熟,不能有效地殺滅食物中的病原微生物,容易拉肚子,嚴重的發生腸寄生蟲等疾病。
中國人很喜歡吃醃製食物,眾所周知,醃製食物裡含有亞硝酸成分,這個東西非常致癌。鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。
日本人的調味品相對比較單一,大蔥,生薑和芥末等基本上就能滿足他們口味的要求。相比較我們,蔥薑蒜只是日常,八角,大料,桂皮,藤椒等香料才是香味的主場。這些口味重的調料如果長期吃的話,對身體的負擔很重的,更別說重油重鹽才出香的這句話,對腎臟簡直是巨大的負擔。
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