推薦幾道家常菜，鮮香美味，好吃又營養，動手一起學習一下吧！
紅燒茄子
原料：紫茄子、蔥、姜、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙、水澱粉、高湯半碗
做法：
1.茄子切滾刀塊；蔥薑蒜切末。
2.鍋裡放油，燒熱後，茄子放進去，炸稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4.油全部倒掉，蔥薑蒜末在底油裡爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
宮保雞丁
用料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、圓蔥、姜、蒜
做法：
1.雞胸肉洗淨，切成肉丁，然後放入料酒，少許鹽，花椒麵，幹澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。再次期間準備其他配料。
2.鍋中放少許油，放入花生米，小火炒。可以清洗一下，淋幹水分，花生米炒出來會更香脆。炒好出鍋備用，涼涼。
3.胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，圓蔥切塊，姜切絲，蒜切片。
4.調製料汁，海鮮醬油，醋，糖，水澱粉調勻。
5.鍋中放底油，中火，將雞肉炒變色即可，成出備用。
6.鍋中放底油，小火，放姜和蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬兩勺，依個人口味增減量。炒出紅油放入胡蘿蔔丁。
7.放入圓蔥塊翻炒。
8.最後放入炒好的雞肉丁和黃瓜丁。倒入準備好的料汁，繼續翻炒。最後放入炒好的花生米。
9.出鍋，裝盤。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲，放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用，胡蘿蔔切絲。
3、尖椒洗淨去心切絲。
4、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
5、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
6、下入胡蘿蔔絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。
7、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
8、淋入水澱粉至稠即可出鍋，裝盤食用。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：大蝦、粉絲
調料：生抽、陳醋、香油、糖、蔥薑蒜、鹽各適量
做法：
1、把蝦子洗乾淨，挑開蝦線。
2、生抽、陳醋、香油、水、糖、鹽調成醬汁，粉絲泡發，蔥薑蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗裡，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥薑蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鐘即可。
口味肥腸
食材：豬生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、薑片、蔥條適量
調料：勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、梘水50克
做法：
1、把生腸處理洗淨，用梘水50克、薑片、蔥條醃製1小時撈出沖水。
2、將生腸過油後回鍋稍煎制金黃撈出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生腸，用勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克調味翻炒均勻即可。
蒜泥手撕茄子
食材：茄子1個，姜，蒜，生抽，醋，香油，鹽，糖，花椒，小蔥，小米椒
1、茄子去皮對半切開，上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好。
2、姜蒜末放入碗中，熱油中小火炸香花椒後撈出。
3、在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。
4、將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可。
蒜泥白肉
食材：豬肉（後座肉）、黃瓜、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、黃酒、香葉、辣椒油
做法：
1.將豬肉洗淨後冷水下鍋，放入八角、花椒、桂皮、香葉和蔥姜、黃酒熬煮
2.煮開後撇去浮沫，然後蓋上蓋子小火煮半個小時左右
3.將蒜搗碎放在碗中，將煮豬肉的湯盛出約10g晾涼加入蒜泥中，再放入醬油、辣椒油和少許醋拌勻
4.把黃瓜去皮後用削皮刀片成大長片，用水稍微泡一下更加爽脆
5.煮好的煮肉逆著紋理切成薄片，將肉片和黃瓜碼好放在盤子裡
6.將調好的料汁澆到這肉片和黃瓜片上即可