茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子富含維生素E，能防止出血和延緩衰老，還有清熱解暑等功效。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。浩先生平時在家裡就經常變著花樣給孩子做茄子吃，有次將茄子簡單炸一炸，再淋上肉末，香噴噴的超下飯，孩子一吃就上癮，一上桌就能被搶光。下面浩先生就將這道菜的做法分享給大家，其中還有一個讓茄子少油的小竅門，感興趣的朋友們快快收藏起來吧！
茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子富含維生素E，能防止出血和延緩衰老，還有清熱解暑等功效。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。浩先生平時在家裡就經常變著花樣給孩子做茄子吃，有次將茄子簡單炸一炸，再淋上肉末，香噴噴的超下飯，孩子一吃就上癮，一上桌就能被搶光。下面浩先生就將這道菜的做法分享給大家，其中還有一個讓茄子少油的小竅門，感興趣的朋友們快快收藏起來吧！
食材：長茄子1根，豬肉餡，蔥花，蒜末，薑末，紅辣椒末
做法：
1. 茄子洗乾淨，用兩根筷子墊一下，避免切的時候將茄子切斷，再下刀每隔1釐米將茄子切成段。切好的茄子整根放在一個容器內，加適量水和1勺鹽，醃製5分鐘。醃製後的茄子會滲出水，這樣炸茄子的時候就不會那麼吸油，茄子的顏色還不會變黑。
2. 鍋裡倒入適量油，等油溫燒至五成熱的時候放入茄子，茄子炸軟後撈出擺成圓形。
茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子富含維生素E，能防止出血和延緩衰老，還有清熱解暑等功效。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。浩先生平時在家裡就經常變著花樣給孩子做茄子吃，有次將茄子簡單炸一炸，再淋上肉末，香噴噴的超下飯，孩子一吃就上癮，一上桌就能被搶光。下面浩先生就將這道菜的做法分享給大家，其中還有一個讓茄子少油的小竅門，感興趣的朋友們快快收藏起來吧！
食材：長茄子1根，豬肉餡，蔥花，蒜末，薑末，紅辣椒末
做法：
1. 茄子洗乾淨，用兩根筷子墊一下，避免切的時候將茄子切斷，再下刀每隔1釐米將茄子切成段。切好的茄子整根放在一個容器內，加適量水和1勺鹽，醃製5分鐘。醃製後的茄子會滲出水，這樣炸茄子的時候就不會那麼吸油，茄子的顏色還不會變黑。
2. 鍋裡倒入適量油，等油溫燒至五成熱的時候放入茄子，茄子炸軟後撈出擺成圓形。
3. 鍋裡留少許油，放入蒜末、蒜末和辣椒末炒出香味，再倒入豬肉餡，翻炒一會，加入1勺鹽、1勺醬油和1勺蒜蓉醬，翻炒均勻，讓豬肉餡均勻上色。
4. 把炒好的豬肉餡均勻倒在擺好的茄子上，放入蒸鍋中蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子富含維生素E，能防止出血和延緩衰老，還有清熱解暑等功效。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。浩先生平時在家裡就經常變著花樣給孩子做茄子吃，有次將茄子簡單炸一炸，再淋上肉末，香噴噴的超下飯，孩子一吃就上癮，一上桌就能被搶光。下面浩先生就將這道菜的做法分享給大家，其中還有一個讓茄子少油的小竅門，感興趣的朋友們快快收藏起來吧！
食材：長茄子1根，豬肉餡，蔥花，蒜末，薑末，紅辣椒末
做法：
1. 茄子洗乾淨，用兩根筷子墊一下，避免切的時候將茄子切斷，再下刀每隔1釐米將茄子切成段。切好的茄子整根放在一個容器內，加適量水和1勺鹽，醃製5分鐘。醃製後的茄子會滲出水，這樣炸茄子的時候就不會那麼吸油，茄子的顏色還不會變黑。
2. 鍋裡倒入適量油，等油溫燒至五成熱的時候放入茄子，茄子炸軟後撈出擺成圓形。
3. 鍋裡留少許油，放入蒜末、蒜末和辣椒末炒出香味，再倒入豬肉餡，翻炒一會，加入1勺鹽、1勺醬油和1勺蒜蓉醬，翻炒均勻，讓豬肉餡均勻上色。
4. 把炒好的豬肉餡均勻倒在擺好的茄子上，放入蒸鍋中蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
5. 最後端出撒上少許蔥花即可食用。
【浩先生有話說】：
1. 很多人吃茄子喜歡去皮，但這是錯誤的，茄子的很多營養都在皮裡面，茄子皮裡富含維生素B。維生素B和維生素C是“最佳搭檔”，當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來產生代謝的。
2. 茄子切好後要醃製一下，這樣茄子炸的時候就不會吸油，茄子的顏色也會更加鮮豔。
3. 茄子放入鍋裡炸之前可以用筷子測試鍋中的油溫，筷子放入鍋後，如果周圍出現氣泡則表示油溫正合適。
4. 茄子不能和螃蟹一起吃，這兩種食物都是寒性的食物，一起食用會使腸胃不太舒服，嚴重者還會出現腹瀉的現象。
茄子是我們生活中最常見的家常食材之一，口味和做法極為豐富，營養價值極高。茄子富含維生素E，能防止出血和延緩衰老，還有清熱解暑等功效。茄子的做法多種多樣，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，其獨特的口感、香糯的口味總是讓人感到幸福和滿足。浩先生平時在家裡就經常變著花樣給孩子做茄子吃，有次將茄子簡單炸一炸，再淋上肉末，香噴噴的超下飯，孩子一吃就上癮，一上桌就能被搶光。下面浩先生就將這道菜的做法分享給大家，其中還有一個讓茄子少油的小竅門，感興趣的朋友們快快收藏起來吧！
食材：長茄子1根，豬肉餡，蔥花，蒜末，薑末，紅辣椒末
做法：
1. 茄子洗乾淨，用兩根筷子墊一下，避免切的時候將茄子切斷，再下刀每隔1釐米將茄子切成段。切好的茄子整根放在一個容器內，加適量水和1勺鹽，醃製5分鐘。醃製後的茄子會滲出水，這樣炸茄子的時候就不會那麼吸油，茄子的顏色還不會變黑。
2. 鍋裡倒入適量油，等油溫燒至五成熱的時候放入茄子，茄子炸軟後撈出擺成圓形。
3. 鍋裡留少許油，放入蒜末、蒜末和辣椒末炒出香味，再倒入豬肉餡，翻炒一會，加入1勺鹽、1勺醬油和1勺蒜蓉醬，翻炒均勻，讓豬肉餡均勻上色。
4. 把炒好的豬肉餡均勻倒在擺好的茄子上，放入蒸鍋中蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
5. 最後端出撒上少許蔥花即可食用。
【浩先生有話說】：
1. 很多人吃茄子喜歡去皮，但這是錯誤的，茄子的很多營養都在皮裡面，茄子皮裡富含維生素B。維生素B和維生素C是“最佳搭檔”，當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來產生代謝的。
2. 茄子切好後要醃製一下，這樣茄子炸的時候就不會吸油，茄子的顏色也會更加鮮豔。
3. 茄子放入鍋裡炸之前可以用筷子測試鍋中的油溫，筷子放入鍋後，如果周圍出現氣泡則表示油溫正合適。
4. 茄子不能和螃蟹一起吃，這兩種食物都是寒性的食物，一起食用會使腸胃不太舒服，嚴重者還會出現腹瀉的現象。
好吃到哭的茄子做法，掌握這個小竅門，少油又下飯，這個小竅門就是炸之前先醃製一段時間，目的就是炸的時候減少茄子的吸油量。以上就是浩先生教大家做茄子的方法和竅門，您學會了嗎？如果還有疑問，請留言，浩先生看到會回覆的，最後希望大家以後都能做出非常好吃的茄子。
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