'大廚做的幾道家常菜，美味好吃做法簡單，每次上桌都不夠家人吃'
清蒸茄子
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
農家小炒肉
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
大盤雞
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
大盤雞
食材：三黃雞或土雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜蒜、醬油（老抽也行啊~鹽、料酒、啤酒、
做法：
1、雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。
2、鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。
3、另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香。
4、放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。
5、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。
6、倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。
7、燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）完成。
魷魚
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
大盤雞
食材：三黃雞或土雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜蒜、醬油（老抽也行啊~鹽、料酒、啤酒、
做法：
1、雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。
2、鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。
3、另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香。
4、放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。
5、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。
6、倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。
7、燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）完成。
魷魚
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝乾水分。
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。
海味怪味蝦
清蒸茄子
食材：嫩茄子；食鹽；油
做法：1、把茄子洗淨，切成條狀放在碗裡面備用
2、在碗裡面放入油來提味，倒入一些食鹽
3、把茄子放進蒸鍋裡面蒸熟就可以食用了
蒜香牛肉粒
做法
1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；
2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘；
3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段；
4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；
5、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒， 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒； 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣， 加醬油、蠔油 翻炒均勻即可出鍋。
幹鍋香辣雞翅
做法
1、雞翅七個用清水浸泡，多衝洗幾遍
2、雞翅兩面打花刀，好入味
3、雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4、準備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5、紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段6.準備幹辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片7.鍋中放適量花生油
農家小炒肉
食材：五花肉、青紅椒、蔥段等
做法：
1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
大盤雞
食材：三黃雞或土雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜蒜、醬油（老抽也行啊~鹽、料酒、啤酒、
做法：
1、雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。
2、鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。
3、另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香。
4、放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。
5、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。
6、倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。
7、燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）完成。
魷魚
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝乾水分。
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。
海味怪味蝦
材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海蔘50 克、雞蛋清2個。小炒料頭、花椒、辣椒適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。
做法
1、將海蔘煨好切條，花蛤汆水待用。
2、先將青蝦仁處理乾淨瀝乾水份，用刀拍成蝦泥放入器皿後，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。
3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鐘至熟，撈起來待用。
4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海蔘炒香後，加入蝦膠中火翻炒。
5、放入蝦滑後加入勁霸雞汁、胡椒粉、鹽翻炒片刻，勾芡裝入盛器即可